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做菜添加這些香料 增食慾又開胃

華人健康網 華人健康網 2015/12/7 圖文提供/39健康網

【核心提示】:東南亞人做菜習慣放香料,中國也有許多古老的香料配方,可食用的香料植物有哪些你知道嗎?

做菜添加這些香料 增食慾又開胃 © 由 華人健康網 提供 做菜添加這些香料 增食慾又開胃

肉鮮味美,但也少不了香料輔佐。不需太多,每次投入幾片葉子、一顆八角不但能祛除腥味,更能給食物增添難以言傳的風味。

迷迭香

迷迭香生長在海邊四季常綠的藥草,葉子纖細卻散發鎮靜、清醒的濃香。除了烹飪肉類,也常用於烘焙,是一種能增強記憶的神奇香料。

八角

八角性質溫和,果葉有強烈芳香,使肉味更加醇香濃郁,調劑口味,增進食慾。

桂皮

又稱肉桂、官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一。秦代以前,在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名,頗能開胃助食。

九層塔

九層塔別名羅勒,新鮮和乾燥的葉子都能調味。混在蒜、番茄中味道尤為獨特,增加口感。廣東潮汕一些地區也常拿它來調味海鮮。

資料來源:39健康網www.39.net

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