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全脂乳含飽和脂肪 董氏:仍然要喝

台灣醒報 台灣醒報 2016/10/24 林亭妤
全脂乳含飽和脂肪 董氏:仍然要喝: 全脂乳品雖含飽和脂肪,但也含有豐富脂溶性維生素,非肥胖、三高者仍可每天飲用。(photo by Rebecca Siegel on Flickr used under Creative Commons license) © 台灣醒報 全脂乳品雖含飽和脂肪,但也含有豐富脂溶性維生素,非肥胖、三高者仍可每天飲用。(photo by Rebecca Siegel on Flickr used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者林亭妤台北報導】小孩子攝取全脂乳品會讓膽固醇上升,所以應該少喝?董氏基金會24日表示,血中膽固醇並非受到單一食物影響,且鈣質攝取對學童的成長發育更為重要,不該因此而不喝全脂乳品。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說,小孩子喝含糖飲料的危險度絕對比喝全脂乳品還要高,一般只會特別建議肥胖小孩不要喝全脂乳。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉24日受訪時指出,全脂乳品因飽和脂肪含量相對高,的確會比低脂、脫脂乳品更容易升高血中膽固醇,但全脂乳品的飽和脂肪影響程度,遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉等。

「相對於全脂乳品,較不健康的食物烹調和加工方式更容易生成不好的膽固醇。」董氏基金會指出,熱狗、培根等加工肉品,以及炸雞、糕餅等油炸油酥類食品,才是含有較多飽和脂肪、更易生成血中膽固醇的來源。

「孩子不喝牛奶,反而常吃高油食物、常喝含糖飲料,才是導致鈣質攝取不足、體位橫向發展長不高的原因。」董氏基金會表示,乳品含鈣豐富,還可以提供優質蛋白質、豐富維生素B群及礦物質,建議成長中學童每天攝取1~2杯240c.c.的乳品,全脂乳品1天可以喝1.5杯。

「選全脂或低脂則需考量個人飲食狀況,」許惠玉指出,小孩子該喝全脂或是低脂乳品,要看孩子的飲食狀況,如果常吃飽和脂肪較高的食物如:炸物、餅乾、麵包、燴飯、炒飯、焗烤等,就建議喝低脂或脫脂乳品,雖然也因此少了脂溶性維生素A、D、E、K的攝取,但這些還是可以從全穀類、堅果和蔬果中攝取。

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