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冬天進補好食材 味增排毒助瘦身

華人健康網 華人健康網 2016/10/27 文/彭燕婷中醫師提供

天氣變得好冷,該吃什麼進補才能溫暖體質,又能夠變瘦呢?

『欲補先清,補養臟腑的前提應先排毒』

氣溫明顯下降,寒邪之氣容易傷人陽氣使身體血液循環不暢,體質偏虛寒的人就特別容易感冒,手腳冰冷。

天氣寒冷,大家自然會想吃各種鍋物補湯,趁寒冬之時雖然適當進補能達到臟養的效果,但盲目進補卻會影響臟器排毒。尤其熱性體質常有口破、煩躁、便祕等補過頭的現象,釀成體內火氣毒素囤積不去而變胖。

冬天進補好食材 味增排毒助瘦身 © 由 華人健康網 提供 冬天進補好食材 味增排毒助瘦身

『大豆皂素,腸道吸油』

建議進補期間,不妨適量攝取『甘涼』食材如味增。味增的主要原料為大豆,富含類黃酮素及大豆皂素。類黃酮素為強效的抗氧化劑,能掃除體內壞細胞及毒素成分,另外大豆皂素能阻擋小腸吸收過多油脂及醣類,讓進補期間使人精神飽滿又不易變胖。

『節制鹽分 限量飲』

不過,由於味噌湯的鹽分較高,一飯碗的味噌湯,鹽分約為1至2公克,有高血壓或腎臟問題的人,就不適宜多吃,而一般人每天攝取的鹽分也最好限制在10公克以下,因此每餐建議份數不超過1碗味噌湯。

##今日健康食譜

『三文魚白味增湯』,味增煮魚,豆腐等優質蛋白質的溫暖湯品,是冬日減重不失均衡營養的好餐點。

『三文魚頭白味增湯』

  • 材料:魚頭一個去鰓後對半切,豆腐一盒切塊,茼蒿或春菊適量,白味增適量,味醂一匙,柴魚片少許,青蔥少許。

  • 作法:將魚頭洗淨後,與豆腐一起放入鍋內,鍋內放入冷水量至蓋住全部食材,以大火煮沸後,文火燜煮15分鐘,起鍋前加入茼蒿,味增,柴魚片等調味滾煮5分鐘,加入青蔥即可。

本文出自:彭燕婷中醫師部落格

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