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冷凍食品飲食法

2015/1/1

何謂「戰士飲食法」?

冷凍食品飲食法是利用定量冷凍包裝食品進行減重或控制體重。Good Housekeeping 雜誌於 1998 年首次介紹冷凍食品飲食法,並於 2005 年首次公開有研究基礎的冷凍食品飲食法,飲食內容完全以微波爐食品組成,適用於減掉些微增加的體重,並可節省準備餐點的時間。其他冷凍食品飲食法包括美國冷凍食品學會 (AFFI) 提出的 9 天飲食計畫,以及市面上的居家送餐服務。

可帶來哪些好處?

  • 冷凍食品飲食法的目標是均衡、低卡路里、低脂,但同時能補充人體所需維他命及礦物質。
  • 這套飲食法很容易實行,因為食材和份量都已事先規定好。
  • 食物種類多元。
  • 方便又省時,尤其一些節食者可能需要為家人另外準備餐點。
  • 原版的 Good Housekeeping 餐點準備時間不超過 10 分鐘,目標是每週減 1.5 磅 (0.7 公斤),或 3 個月減 20 磅 (9 公斤)。
  • 市面上的冷凍食品飲食法宣稱,節食者平均每週可以減 2–3 磅 (0.9–至 1.4 公斤)。
  • 冷凍食品不像新鮮食物有腐壞的問題。
  • 冷凍可以阻絕病原體生長,減少食物汙染風險。
  • 冷凍食品不需要經常添購。
  • 冷凍食品飲食法適用於糖尿病患者。
  • 有哪些風險和注意事項?

  • 冷凍食品價格高昂,雖然有些冷凍蔬果比新鮮蔬果便宜。
  • 需要大量冷凍空間。
  • 推薦的食品種類可能會受到廣告主或企業贊助人操控。
  • 和其他加工食品一樣,冷凍食品 (尤其是減重食品) 含有許多添加物,例如味精 (MSG)、調味料和水解蔬菜蛋白質,大量攝取可能有害健康。
  • 解凍和重新冷凍可能會造成汙染冷凍食品的風險。
  • 長期存放冷凍食品可能導致冰箱損壞與結霜。
  • 如何運作?

    新版的 Good Housekeeping 飲食法採用嚴格定量的方法,由 28 種微波食品以及符合高營養標準的補充食品組成,包含零卡路里飲料和每日綜合維他命或礦物質補充品。

    AFFI 的每日飲食計畫分為 1600、2200 和 2800 大卡三種。1580 大卡的一日示範菜單包括 58 克蛋白質、38 克纖維質和 28 克脂肪。每餐都包含至少一份冷凍蔬果。

    典型膳食含有哪些食物?

    新版 Good Housekeeping 冷凍食品飲食法示範菜單如下:

  • 1 份冷凍餐點
  • 2 杯不同選擇的沙拉綠色蔬菜,1 杯半 1 口大小的蒸蔬菜或生菜
  • 2 湯匙低卡沙拉醬 (最多 50 大卡),或 1 茶匙橄欖油混合醋
  • 標準的 AFFI 晚餐包括:

  • 4 盎司 (110 克) 冷凍麵包烤魚排 (170 大卡或更少)
  • 1 杯煮熟的冷凍朝鮮薊,瀝乾
  • 1 杯煮熟的冷凍球芽甘藍,瀝乾
  • 1 杯煮熟的冷凍蘆筍尖,瀝乾
  • 2/3 杯冷凍番薯泥
  • 專家有什麼看法?

    許多專家認為,新鮮食物的營養價值比冷凍食品高,但在 1990 年代,美國食品及藥物管理局發表聲明,表示冷凍蔬果和新鮮蔬果的營養價值相同。

    一項 2003 年的研究發現,中餐和晚餐主菜為冷凍食品的女性,在八週後平均減掉 12 磅 (5.4 公斤),相較之下,遵循卡路里均衡飲食規劃並準備餐點的女性,只減了 8 磅 (3.6 公斤)。該作者認為,這種差異是因為冷凍食品有規定標準份量。

    如需詳細資訊,請造訪 Good Housekeeping 的 「冷凍食品指南」(英文)。

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