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出身單親家庭 名廚用料理溫暖貧童

中央通訊社中央通訊社 2016/8/3 張茗喧

(中央社記者張茗喧台北3日電)料理也能溫暖人心,由爸爸一手拉拔長大的飯店大廚張立峰,兒時因沒有爸媽做的便當被同學嘲笑,讓他立志成為一名廚師,3年前他下鄉帶失親貧童用課本卷壽司,重拾孩子笑容。

衛福部食藥署自2009年辦理優良廚師頒獎,根據技術、品德、社會公益等條件評選,至今已有145名廚師得獎,今年共有22名廚師獲獎,將於5日下午在「2016台北美食展」舉行頒獎典禮。

今年獲獎的台北威斯汀六福皇宮主廚張立峰,出生單親家庭、從小由父親帶大,他今天表示,過去每次年邁父親替他買便當到學校時,經常成為同學嘲笑對象,讓他心中默默立志要成為廚師,用料理填補父愛、母愛缺憾。

從洗菜、切菜做起,在餐飲界闖出一片天的張立峰,如今已是上海菜名廚,但他不忘初衷,3年前下鄉帶領失親弱勢兒童用課本捲壽司,讓孩子感受到被關心、關愛,重拾笑容。

在料理方面,張立峰也堅持選用本土食材、照顧小農,目前也在餐飲科擔任講師的他,也經常勉勵學子多唸書,確認志向後再進廚房,才能堅持到底。1050803

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