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別吃錯!原來魚油、魚肝油不一樣!

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/7 記者林芷揚/台北報導
魚油是魚類體脂肪萃取出的油脂,魚肝油則是魚、海豹或深海動物的肝臟提取出的油脂。 © 由 華人健康網 提供 魚油是魚類體脂肪萃取出的油脂,魚肝油則是魚、海豹或深海動物的肝臟提取出的油脂。

魚油、魚肝油,傻傻分不清?魚油可不是魚肝油的簡稱,兩者的成分來源、功效更是完全不一樣!想要降膽固醇、降血壓應該補充哪一種?餵母奶的媽咪又適合吃哪個?別再亂補了,就讓營養師來告訴你吧!

鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類就富含omega-3脂肪酸,從天然食物就能補充。 © 由 華人健康網 提供 鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類就富含omega-3脂肪酸,從天然食物就能補充。

魚油是從魚類的體內脂肪組織萃取出來的油脂,富含omega-3脂肪酸。其實,魚本身不會自行製造omega-3脂肪酸,主要是魚類吃了植物性浮游生物之後所累積的。

木瓜、紅蘿蔔、蛋黃等天然食物就富含維生素A,而牛奶、牛肉、鮭魚等食物則可以補充維生素D。 © 由 華人健康網 提供 木瓜、紅蘿蔔、蛋黃等天然食物就富含維生素A,而牛奶、牛肉、鮭魚等食物則可以補充維生素D。

魚油富含DHA、EPA 補腦護眼強化血管

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳宜娟表示,魚油當中的omega-3脂肪酸,主要是由DHA和EPA所組成。其中,DHA是神經突觸生長的必需要素,而視網膜上也含有高量的DHA。

因此,補充DHA可以維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞,增強腦細胞活力、改善記憶力減退;也能幫助維持正常的視力。

EPA則是可以活化血管壁內皮的細胞膜,使血管充滿彈性。另外,EPA也能干擾血小板凝集,具有抗血栓、抗凝血的功能。

降膽固醇降血壓 三高患者可補魚油

除了對腦部、視力、血管有好處,由於魚油還能降低膽固醇、降低血壓,具有清血管的作用,陳宜娟營養師建議,患有三高(高血壓、高血脂、高血糖)症狀的民眾就可以適度補充魚油。

補充omega-3脂肪酸 吃核桃鯖魚秋刀魚

天然食物中,深海魚類就含有豐富的omega-3脂肪酸,如鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚、沙丁魚等,都含有較高的EPA和DHA。

對素食者來說,可以從亞麻仁籽、核桃、黃豆、大豆沙拉油、紫蘇油、亞麻籽油等食物中攝取α-次亞麻油酸,這個營養素進入體內之後,就可以轉變成DHA和EPA,不過轉換速率比較緩慢。

魚油適度補充 凝血功能不全者注意

目前國內還沒有明確規範魚油的攝取上限,不過,魚油的omega-3脂肪酸多吃無益,適度補充比較健康。陳宜娟營養師提醒,患有凝血功能不全、平時有服用抗凝血功用藥物的人,就不適合食用魚油。如果是孕婦以及計畫動手術者,為了避免不易止血,建議術前和產前要停止食用魚油,並可諮詢專家以降低風險。

魚肝油富含維生素A、D 護眼強身防骨鬆

認識了魚油,那魚肝油又是什麼?事實上,魚肝油是從魚類、海豹或深海動物的肝臟提煉出來的油,主要的營養成分是維生素A和維生素D,只含有少量的omega-3脂肪酸。

維生素A對人體有許多生理功能,可以維持正常視力,還能幫助保持肌膚的濕潤,另外還能維持骨骼正常發育,以及增強免疫力等功效。

至於維生素D,主要功能是幫助鈣質被人體吸收,使體內的鈣和磷可以有效被人體利用,有助骨骼、牙齒的發育,以及預防骨質疏鬆。另外,陳宜娟營養師表示,維生素D還有助維持體內血鈣的恆定,而當血液中的維生素D濃度充足時,可以抑制癌變細胞的增生,達到防癌作用。

維生素A、D易補充 可吃鮭魚紅蘿蔔

不過,魚肝油富含的維生素A和維生素D,其實在天然食物中就很容易攝取。紅蘿蔔、木瓜、芒果、動物內臟、蛋黃、牛奶等乳製品可以吃進維生素A,而肝臟、牛肉、蛋黃、牛奶等乳製品、鮭魚、鮪魚和沙丁魚等則可以補充維生素D。另外,適度曬太陽也能促進體內自行合成維生素D。

而且,陳宜娟營養師提醒,維生素A、D屬於脂溶性,不像水溶性的維生素如果攝取過多,容易從尿液中排掉;脂溶性維生素若過度攝取,會在體內器官累積。因此,魚肝油吃多了也會增加肝、腎的負擔。

特殊族群若有需要 再適度補充魚肝油

因此,建議比較有可能缺乏維生素A和維生素D的族群,像是患有脂質消化吸收不良、進行消化道手術、日曬不足的人,以及餵母奶的媽咪,有需要再適度補充魚肝油。

另外,維生素A的成人建議攝取量,男性是600微克/天,女性是500微克/天。維生素D的足夠攝取量,則是男女都是每天10微克。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36919

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