您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

別小看血糖異常影響!老化、細胞死亡都因它

華人健康網 華人健康網 2016/10/30 圖文提供/采實文化

高血糖會加速老化

採取低醣飲食的優點,血糖上升的幅度會減少;這就是為何限醣飲食法會受到推崇的原因。當人體處於高血糖的狀態,糖分就會附著在各式各樣的蛋白上,這就叫做「糖化作用」。一旦體內蛋白糖化,機能就會衰退、變化;一般認為糖化作用就是一種老化的現象。

別小看血糖異常影響!老化、細胞死亡都因它 © 由 華人健康網 提供 別小看血糖異常影響!老化、細胞死亡都因它

上下波動的血糖很危險

此外,血糖劇烈地上下波動會造成氧化壓力。所謂的氧化壓力,就是氧化反應所造成的有害作用,與老化或細胞癌化等有關。

鐵生鏽就是一種氧化現象,此時鐵會和氧結合在一起。若以水為例,一般的水是 H2O,氧化後 O 增加一個變成 H2O2,也就是過氧化氫(雙氧水)。過氧化氫會成為催化氧與其他物質結合的觸媒,加速氧化作用的進行。這樣的情形,一旦發生在細胞中,身體就會出現各種不良反應,例如,DNA 受損或糖化作用造成蛋白質損傷的老化現象。

氧化壓力會造成腦細胞死亡

曾經有一項模擬腦細胞的實驗中發現,對腦細胞施加氧化壓力會導致細胞死亡,透過觀察血糖值大幅波動,獲得證實。

別小看血糖異常影響!老化、細胞死亡都因它 © 由 華人健康網 提供 別小看血糖異常影響!老化、細胞死亡都因它

據觀察,當血糖值是正常值的九十時,細胞輪廓清楚鮮明,外觀非常地漂亮完整。然而,當血糖值升到高血糖的三百六十時, 由於細胞需要水分,因此會把水吸收到內部,使輪廓變得模糊不清。

若血糖值在九十與三百六十之間上下波動的話,許多細胞就會陸續死亡。當然,高血糖本來就會造成細胞死亡,但血糖值劇烈地上下波動,會大幅提高細胞的死亡率。為此,與劇烈波動的血糖值相比,或許維持穩定的高血糖會相對好一些。

事實上,從以血糖波動幅度為橫軸、認知機能為縱軸的圖九即可知,血糖上下波動的幅度越大,認知機能衰退的程度越嚴重。因為血糖劇烈波動會導致許多腦細胞死亡,認知機能自然每況愈下。由此可知,我們幾乎可以確定,血糖值的上下波動幅度與認知機能有關,且兩者呈負相關。

血糖震盪與阿茲海默症

根據最新的研究調查,未來在發展中的貧窮國家,會有越來越多人罹患以阿茲海默症最具代表性的失智症。由於許多失智症患者都是高齡者,因此世人總以為阿茲海默症的問題,專屬於高齡化社會的先進國家,其實不盡然。現在,許多貧窮或未開發國家的年輕人,反而罹患早發性阿茲海默症的比例越來越高,連醫學期刊《柳葉刀》也曾刊文警告。

若從食物與熱量的平均費用,也就是從熱量成本考量,可以用最便宜的價格取得最多熱量的食品就是油質,不過沒有人會直接喝油,所以既要熱量充足且便宜的食物,第二個會想到的應該就是穀類了吧?無庸置疑地,越是貧窮的國家,越會偏好從便宜的穀物當中獲取熱量。於是,他們從中攝取大量的醣類,每天過著血糖上下劇烈波動的生活。可想而知,最後當然就會有越來越多人罹患糖尿病或失智症。

本文出自采實文化《減醣救命》

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon