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別讓孩童飲食失衡!如何選擇美味又營養的點心?

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/8/29 記者羅詩樺/台北報導
別讓孩童飲食失衡!如何選擇美味又營養的點心? © 由 華人健康網 提供 別讓孩童飲食失衡!如何選擇美味又營養的點心?

暑假是親子互動交流最密切的一段時間,父母趁著假期期間,也能多多關心孩子的生活作息與飲食狀況。國小、國中時期正值黃金發育期,不僅孩童發育不能等,飲食的營養均衡更不能省!

別讓孩童飲食失衡!如何選擇美味又營養的點心? © 由 華人健康網 提供 別讓孩童飲食失衡!如何選擇美味又營養的點心?

別小看孩童的點心時間,現在夏天天氣炎熱,孩童容易食慾不佳,逃避吃正餐的時間,轉而靠不健康的零食、手搖飲料裹腹,導致身體該攝取的營養素缺乏,吃進過量的油脂與鈉含量,也就是所謂的「排擠效應」。不好的食物排擠掉應該攝取的好食物,進而影響到孩童的健康,導致飲食失衡。

黃金成長期,不可或缺的4大營養素

暑假期間,沒有了學校的營養午餐,在家中爸爸媽媽通常怎麼準備孩子的三餐呢?新營養食代團隊-陳柏鈞營養師建議,以下4種營養素,是發育中的學童不可或缺的成長關鍵:

  • 蛋白質

這邊所說的蛋白質特別是指「優質蛋白質」,也就是說吸收率較好、脂肪量較低的來源,例如蛋、瘦肉、去皮雞肉、魚肉、海鮮類、豆腐、無糖豆漿、牛奶等。

  • 鈣質

鈣質是構成骨本的基本元素,乳製品就是很棒的補鈣來源,每1毫升的鮮乳就含有1毫克的鈣;也可以從其他食品給小朋友更多樣化的選擇,像是小魚乾、布丁或是黑芝麻等,也是鈣質含量十分豐富的來源。

  • 鐵質

現在孩童發育較為早熟,很多女生在國小四、五年級就有初經,青春期來得快,鐵質的補充也要提早做準備,多吃深紅色肉類、以及深色蔬菜,都是補鐵的好辦法。

  • 維生素B群

維生素B群可說是人體的發電機,各種機能、能量代謝都需要維生素B群的配合,B群也是幫助維持活力充沛、精神奕奕的營養素,飲食中像是全穀類、天然蔬果都有維生素B群,建議偶爾主食選擇糙米,更能攝取到全面營養。

營養食材也能化身健康好吃小點心!

陳柏鈞營養師表示,點心介於餐與餐之間,是提供身體補充熱量的來源,通常在下午三、四點左右,可選擇約200大卡熱量左右的小點心。點心的選擇其實不困難,只需要避開油炸品的食物,例如鹹酥雞、雞塊、薯條等,以及光看外表會看不出高油、高鹽的食品也要注意,例如洋芋片、蛋黃酥等。

如果是一條烤地瓜和一杯鮮奶,孩子未必想吃,那如果改成地瓜鋪上起司片或乳酪條,化身成為「焗烤地瓜」呢?同樣是高鈣、高纖維的營養食材,也能一秒變身成為營養好吃的點心食譜!

點心時間:補充鈣質與膳食纖維,營養好吃又健康

為了讓孩童補充豐富的鈣質,建議選擇乳製品、蛋白質含量豐富的食物,作為孩子的點心。例如:優格、乳酪條、牛奶、布丁。

另外,要讓小朋友多吃水果補充膳食纖維,可以試試看將香蕉切片後放入冷凍庫,過一段時間後拿出來,就會有冰淇淋般的綿密口感;炎炎夏日,也很適合冰冰涼涼的布丁搭配鮮奶食用,不但有豐富的蛋白質,還兼具鈣質的攝取,就是好吃又低負擔的點心。

對於孩子來說,好吃與營養皆重要,如果食物無法引起興趣,再營養的東西也沒用,所以兼顧美味與營養是提供孩童點心的重要關鍵!最後,營養師也要特別叮嚀,夏天身體更容易缺乏水分,千萬別忘了多多補充水份,讓孩子養成渴了喝水的習慣,自然就不會想要喝其他糖分過高的飲料囉!

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/41775

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