您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

力抗乳癌!「低脂飲食」究竟要多低?

華人健康網 華人健康網 2016/7/27 記者駱慧雯/台北報導

三餐吃太油易發胖,也會提高乳癌的發生率和死亡率,因此近年來醫學界多鼓勵女性採低脂飲食法,以守護健康!不過,「低脂飲食」的脂肪攝取量應該要多低?乳癌病友要更低?且聽營養師怎麼說!

力抗乳癌!「低脂飲食」究竟要多低? © 由 華人健康網 提供 力抗乳癌!「低脂飲食」究竟要多低?

油脂不是「絕對的惡」!適量攝取有益健康

油脂並非「絕對的惡」!台灣癌症基金會營養師張心怡表示,油脂也是人體所需的重要營養素之一,除了可以提供熱量,油脂經烹調會產生香氣,使食物顏色變得亮麗油亮,讓人食慾大開。適度攝取油脂,也能保持頭髮和皮膚的光澤和健康;讓食材中的脂溶性維生素溶於油脂中,方便小腸的吸收和利用。

此外,油脂也是人體必需脂肪酸的重要來源,有助維持細胞和身體的正常運轉和代謝。必需脂肪酸也是前列腺素的前驅物,可以避免血小板在冠狀動脈等處形成血塊,提高心肌收縮能力,預防心血管疾病的發生。

油脂可以提供人體所需的熱量和營養,也可以讓食物顏色變得更鮮豔,增進食欲。 © 由 華人健康網 提供 油脂可以提供人體所需的熱量和營養,也可以讓食物顏色變得更鮮豔,增進食欲。

少吃油餓死癌細胞?恐先害了正常細胞

乳癌病友若油脂攝取太少,最明顯的感受就是皮膚乾燥、沒有彈性和光澤,體重也會一直往下降,長期恐不利於乳癌病情的控制。特別是,有些乳癌患者聽信謠言,採取「零油脂飲食」,或更極端的「飢餓療法」,打算藉此餓死癌細胞,並讓身體恢復健康,結果往往卻是適得其反。

乳癌病友不宜攝取太多動物性飽和脂肪,建議烹調以植物油為主。 © 由 華人健康網 提供 乳癌病友不宜攝取太多動物性飽和脂肪,建議烹調以植物油為主。

張心怡營養師表示,癌細胞有「搶食」的特性,當人體處於營養不良的狀態時,癌細胞並不會乖乖地束手就擒,反而會四處搶食供給正常細胞的養分,因此若採行零油脂飲食,或飢餓療法,可能會在癌細胞凋零之前,先害死其他正常的細胞,讓癌症治療變得更加棘手!

不用刻意少吃油!均衡飲食+巧用植物油做料理

太多不行、太少傷身,乳癌病友的每日油脂攝取量應該是多少?張心怡營養師表示,乳癌病友的油脂攝取量不用刻意比正常人更低,原則上依照國人每日飲食指南建議,參考年齡、身高、體重和活動強度等體位指標,每天從六大類食物中均衡補充1500至2000大卡的總熱量,其中烹調用油約3至7茶匙、富含油脂的堅果種子類則為1份。

值得注意的是,乳癌病友不宜攝取太多動物性飽和脂肪,建議烹調以植物油為主,並根據油脂的發煙點不同,搭配適當的烹調方法。乳癌患者最好不要吃高溫油炸的食物,料理涼拌菜時可選擇發煙點低的橄欖油或苦茶油;水炒或油煎料理則可使用發煙點稍高一點的葡萄籽油、花生油或葵花籽油。

【健康小叮嚀】:

雖然乳癌病友不用刻意追求低脂肪飲食,但抗癌期間仍要時時注意體重變化,避免持續性肥胖。若正常飲食卻有發胖的跡象,應盡快諮詢醫師或營養師,釐清原因是飲食、藥物副作用,或是運動量不足所引起,加以對症改善,才能避免肥胖加速乳癌惡化和導致復發。

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon