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加蔬菜、減糖分!冬至湯圓健康吃

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2015/12/23 記者孫以琳/台北報導
冬至該怎麼健康吃湯圓?不妨參考國民健康署推薦的料理方式,吃湯圓也不怕臉變圓! © 由 華人健康網 提供 冬至該怎麼健康吃湯圓?不妨參考國民健康署推薦的料理方式,吃湯圓也不怕臉變圓!

冬至就要吃湯圓啊~但是小小一顆湯圓所含有的熱量意外地高,四顆芝麻湯圓的熱量約280大卡,等於是一碗飯的熱量!冬至該怎麼健康吃湯圓?不妨參考國民健康署推薦的料理方式,吃湯圓也不怕臉變圓!

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一/湯頭:越單純越好!用桂圓取代砂糖

一/湯頭:越單純越好!用桂圓取代砂糖 © 由 華人健康網 提供 一/湯頭:越單純越好!用桂圓取代砂糖

如果要控制熱量,湯圓的湯頭越單純越好。像是紅豆湯、花生湯的熱量都不低,因為除了湯頭之外,還會加上配料的熱量,吃下來幾乎等同於一頓正餐,常吃的話不胖也難!如果真的偏好甜味湯頭,不妨採用桂圓、白木耳取代砂糖,並且避免花生、紅豆等配料,同樣有甜味,但熱量卻大幅降低。

二/配料:加蔬菜、減糖分!天然食材提味增口感 © 由 華人健康網 提供 二/配料:加蔬菜、減糖分!天然食材提味增口感

二/配料:加蔬菜、減糖分!天然食材提味增口感

三/份量:均衡正餐或少量點心 © 由 華人健康網 提供 三/份量:均衡正餐或少量點心

1. 鹹湯圓加蔬菜

可多加一些茼蒿、青江菜、金針菇等蔬菜或菇類做為配料,如此也能補充膳食纖維、增加飽足感。由於鹹湯圓內餡已經含有油脂與絞肉,因此建議減少油蔥酥的份量,用柴魚或蔬菜高湯調味即可。

2. 甜湯圓減糖分

國民健康署建議:除了酒釀跟雞蛋,甜湯圓還可以加入桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂、薑汁等天然食材來提味,減少甜湯的糖分與熱量,並以白木耳增加口感。

三/份量:均衡正餐或少量點心

湯圓可以當正餐?沒錯,鹹湯圓只要搭配燙青菜、少許瘦肉絲、雞蛋或豆腐,就可以變成均衡的一餐囉!如果要當作點心的話,那麼份量就要少,盡量控制在兩顆甜餡湯圓或者是7、8顆無餡小湯圓的量,淺嘗美味即可。

另外,湯圓既然象徵團圓,格外適合多人一起吃。購買跟烹調時,按照人數不過量,若有剩餘則可以撈起冷藏,不讓湯圓泡在湯中,等再次加熱時放入湯汁,美味依舊不打折喔!

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/32671

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