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動手做小黃瓜酵素!拌水晶涼粉美容養顏

華人健康網 華人健康網 2015/12/29 圖文提供/樂友文化

★小黃瓜酵素

小黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝,具有抗衰老、增強免疫力、美容養顏、清熱消腫等功效。

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酵素汁做法

材料 ( 4L瓶 ):

小黃瓜500公克、砂糖500公克。

做法:

1.小黃瓜在流水下刷洗乾淨,充分晾乾水分。

2.手洗淨擦乾,將洗淨晾乾的小黃瓜對半切開,切圓片,裝盤。

3.備好高溫消毒並晾乾的玻璃罐,瓶底倒入一層砂糖,鋪平。

4.放入一層切好的小黃瓜片,壓平。

5.加入一層砂糖,鋪平。

6.放入第二層小黃瓜片,壓平。

7.加入一層砂糖,鋪勻。

8.放入剩餘小黃瓜片,壓平。

9.頂層放入剩餘砂糖,鋪平。

10.蓋上瓶蓋,將瓶子放置於避光通風處即可。

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★小黃瓜酵素水晶涼粉

涼粉口感順滑、清涼適口,是夏季倍受喜愛的消暑佳品,加入小黃瓜酵素汁不僅更美味,而且清熱、降脂的作用也更好。

材料 (1~2人份):

黃瓜酵素汁20毫升、涼粉300克、香菜5克、醋適量。

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做法:

1.洗淨的的涼粉切成小塊,放入冰水或冰箱中,冰鎮片刻。

2.將洗淨的香菜切成段。

3.將冰鎮好的涼粉取出,裝入碗中,待用。

4.取一小碗,倒入小黃瓜酵素汁、醋,調勻成醬汁。

5.將調好的醬汁均勻地淋在涼粉上面,用筷子輕輕拌勻。

6.最後放上切好的香菜即可。

Point 小撇步

1.製作涼粉時,水和澱粉的比例很重要,要用同一個容器來測量。

2.往鍋裡倒澱粉糊的時候,一定要不停地攪動,否則容易結塊,影響口感。

3.做好的涼粉不適合在常溫下長時間保存,最好現吃現做,口感最佳。

4.醬汁可依個人的喜好來調製,比如加入白糖或香油均可。

本文出自樂友文化《流行歐日的139罐手釀蔬果酵素─不增加身體負擔,讓你吃的安心又健康》

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