您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

動手做番茄冰 入菜加工營養更便利

華人健康網 華人健康網 2016/7/6 圖文提供/出色文化

【番茄冰的作法】

因為是使用經過加熱處理的整顆番茄罐頭,番茄冰的製作一下子就完成。將番茄罐頭連同湯汁全部都掉入果汁機裡,什麼都不用加,直接按下開始鍵!

動手做番茄冰 入菜加工營養更便利 © 由 華人健康網 提供 動手做番茄冰 入菜加工營養更便利

※ 整顆番茄罐頭是用熟透的番茄加熱去皮製成的。全部用番茄汁醃漬。

一罐是400毫升,約400克。照片中使用了三罐。

1.攪拌到光滑沒有結塊之後將果汁機關掉。

2.倒入製冰盒裡,蓋上蓋子放進冷凍庫裡。

※ 在使用前預先量好製冰盒一格的容量是多少,在料理時就會方便許多。

本書使用的製冰盒一格的容量是25毫升(洋蔥冰大約是25克)。

動手做番茄冰 入菜加工營養更便利 © 由 華人健康網 提供 動手做番茄冰 入菜加工營養更便利

保存的方法有兩種

A.製成冰塊後用保鮮袋保存。

B.不製成冰塊,用保鮮盒保存。

動手做番茄冰 入菜加工營養更便利 © 由 華人健康網 提供 動手做番茄冰 入菜加工營養更便利

製冰盒完全結成冰塊後取出來,裝入附有夾鏈的密封袋裡放進冷凍庫。大約可保存一個月的時間。

不製成冰塊,直接將番茄泥冷藏保存也可以。大約可以保存十天左右。烹調時的使用分量,一大匙約12.5克的量。

動手做番茄冰 入菜加工營養更便利 © 由 華人健康網 提供 動手做番茄冰 入菜加工營養更便利

【「番茄冰」食譜】

鮮紅色冰塊將番茄的美味與營養完整收藏。一旦運用自如,就會發現番茄真的可以和很多料理做搭配。接下來介紹的食譜就是利用冰塊的形式讓番茄的絕妙滋味充份發揮。

可以省掉事前準備工夫的食譜

番茄皮韌不容易切開,而且還要川燙去皮,還要挖籽,番茄的事先處理工作是出乎意料的麻煩。

這些麻煩只要做成番茄冰就可以輕鬆搞定。

★義大利蔬菜濃湯

這道可以充份享受番茄美味的湯品用冰塊來做最恰當。

營養成分:1人份148卡、鹽分1.5克、膳食纖維2.3克。

材料(2人份):

A——皆切成1公分塊狀:

紅蘿蔔3公分長(30克)、洋蔥1/4顆(50克)、西洋芹1/4根(30克)、櫛瓜1/4根(50克)、青椒1顆。

其他——

橄欖油2小匙、蒜1/2瓣(切成細末)、綜合豆(水煮罐頭)100克、番茄冰4顆(100克)、水1杯、鹽1/4小匙、胡椒少許、洋香菜(切成細末)少許。

作法:

1.將A的蔬菜全部切成1公分的塊狀。

2.在鍋內放入橄欖油和蒜用中火爆香,香氣出來後加入步驟1的蔬菜和綜合豆,然後放進番茄冰,再把水倒入。

3.依序煮沸後,用中火繼續燉煮十至十二分鐘去除澀味,直到蔬菜變軟為止,再加入鹽和胡椒調味。

4.裝盤,灑上洋香菜。

本文出自出色文化《最強的健康魔法冰塊:洋蔥冰+番茄冰─最佳美味組合+驚人的抗氧化力》

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon