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南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味

華人健康網 華人健康網 2016/6/10 圖文提供/尖端出版

★南瓜主廚沙拉

這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次!

南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味 © 由 華人健康網 提供 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味

份量:2~3人份。

材料:

南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。

做法:

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1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。

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2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。

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3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。

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4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。

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5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。

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6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。

本文出自尖端出版《今晚,來西班牙開飯》

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