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原來都做錯了!研究:多量少餐更能瘦

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/20 圖文提供/史考特醫師的一分鐘健身教室
原來都做錯了!研究:多量少餐更能瘦 © 由 華人健康網 提供 原來都做錯了!研究:多量少餐更能瘦

在一分鐘健身教室之前的卡路里迷思文中,有讀者問到了一個非常關鍵的問題:「少量多餐是否才能讓胰島素分泌量降低?」一直以來,健美運動界相信少量多餐能避免過量飲食、保持血糖、胰島素穩定,而且更重要的是:能夠幫助消脂。史考特曾經也是少量多餐的信徒,可惜帶著四五個餐盒去醫院上班真的太困難了,一直沒能實行(嘆)。

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但如同所有的科學理論一樣,少量多餐的概念在近年來受到嚴峻的挑戰。某些研究發現「多量少餐」,將一天進食時間壓縮在數個小時內,也就是某些讀者可能聽過的「間歇性斷食法」,或許能幫助人們消去多餘體脂、改善代謝指標、甚至逆轉糖尿病。

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在今天分享的動物研究中,史考特要帶大家來一起看看「多量少餐」能有甚麼樣的效果。

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(為避免誤解,間歇性斷食法翻成白話就是「有些時候不吃東西」,而非「完全不吃」或是「少吃東西」。例如每天的晚上八點到早上八點不進食、一週選擇一個24小時時間不進食,或是隨機地少吃一餐,都可以叫做間歇性斷食法。)

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小老鼠的吃到飽地獄

想像看看如果您被豢養在一間牢房中,裡面永遠有吃不完的炸雞、薯條、可樂,那會是天堂還是地獄?這正是今天的實驗做的事情。這篇研究以「容易發胖」且「無限量供應」的高脂高糖飲食餵養392隻實驗室老鼠。

並以供餐時間的不同將老鼠分為24小時組:無限量供應的發胖「地獄」也是無限量供應,但一天只營業15小時。其他時間是沒東西可吃的無限量供應,但一天只營業9小時。

不管是24小時還是9小時,三組的老鼠最後都吃下相差不遠的卡路里,可見9小時組的老鼠也是很知道吃吃到飽不能虧本的。研究結果出來,所有人都驚呆了!三組老鼠的體重變化竟然不同!

(儘管吃的質與量相同,限制每日進食時間顯著地減緩高脂高糖飲食對老鼠的影響)

這群有創意的研究者還讓老鼠仿照人類的作息,週一到週五規律飲食(上班的日子只有九小時的進食時間),週六週日則可以放心大吃(周末朋友聚餐連續24小時馬拉松吃到飽)。

(兩組攝取熱量相同,但週一到五進行間歇性斷食的老鼠體重增加29%,24小時無限制進食的老鼠則增加64%。)

如果原本就是胖子的老鼠們,間歇性斷食有沒有辦法幫助它們呢?當然能!

(轉換到間歇性斷食的胖老鼠們,體重減輕的11%。維持原本飲食的老鼠則胖了12%)

在這個研究中我們看到了血淋淋的事實:調整進食的時間後,儘管老鼠們吃下的熱量相同,體重變化卻大不相同!不僅卡路里生而不平等,在甚麼時間吃下卡路里也很有關係!

除了減重以外,更能促進健康!

除了保持低體重之外,間歇性斷食法能讓老鼠在不健康的飲食下:

1.保持肌肉量,但減去體脂。

2.降低體內發炎。

3.增加胰島素敏感度(這點對一分鐘的忠實讀者應該不會太意外吧)。

4.較低的血液膽固醇。

5.更好的肢體協調以及耐力。

研究限制

好了,我們講完了這篇研究的驚人發現,也要來平衡報導一下:這篇研究的缺點!

1.老鼠與人的生理機轉大不同,老鼠身上的研究發現未必可以套用在人類身上。例如老鼠吃高脂食物會發胖,人類卻未必。

2.這個研究故意餵食老鼠「不健康」的飲食,來看看間歇性斷食法是否有保護的作用。但在「健康」飲食的狀態下,間歇性斷食法的效用無法由本篇研究做推論。

3.目前的人類研究並無法得出「決定性」的結論,告訴我們間歇性斷食一定比傳統三餐來得好:史考特期待未來還有有更好的研究能給我們答案。

另外,很重要的一點!

★糖尿病患與末期肝病病友,如果想要嘗試斷食法一定要先諮詢醫師。這兩個族群特別容易受到低血糖的影響而發生危險。

結語

間歇性斷食法乍聽之下很極端、很變態,還有一種「不肖商人」又要唬弄大眾的感覺。其實對一個五點吃晚餐,八點吃早餐的正常人來說,他每天都在進行長達15小時的間歇性斷食。(更何況叫人不吃東西是賺不到錢的,這其中絕對無詐,請各位讀者放心)

史考特猜測,吃宵夜會胖的說法,未必該歸咎給深夜進食本身。反而說不定是因為宵夜的品質低落(雞排、珍奶...),又打破了原先存在的「間歇性禁食」,才會那麼容易使人胖。

其實間歇性斷食很可能才是人類在自然狀態下的進食模式。試想在小7跟麥當勞佔領大街小巷前,人類祖先步行在森林、沙漠、沼澤、草原上,哪有可能三餐都吃得又好又飽?因此人體在面臨短期的食物短缺時,有一系列的應變機制能維持體能與精力來繼續覓食。這樣的進食策略很可能才是自然的,也因此更能維持健康的體態與代謝。

再者,除了糖尿病患須注意低血糖外,每天挑選一段時間禁食的副作用極小,不會增加額外花費,還可能產生上述提及的各種好處。非常值得各位想減脂的朋友參考。

針對間歇性斷食法,以後史考特還會分享更多的人體研究與實際操作的方法,敬請期待。

本文出自:史考特醫師的一分鐘健身教室

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/34159

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