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吃「靈根」蓮藕消暑?意想不到蓮藕7大好處

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/7/6 記者黃惠姍/台北報導
吃「靈根」蓮藕消暑?意想不到蓮藕7大好處 © 由 華人健康網 提供 吃「靈根」蓮藕消暑?意想不到蓮藕7大好處

吃起來清脆爽口的蓮藕,《本草綱目》稱它為「靈根」!蓮藕生吃有助於清熱生津、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。網路流傳:「夏天吃蓮藕還可以消暑」的說法。在氣溫不斷爆表的夏季,吃點蓮藕也能解熱消暑嗎,聽聽中醫師怎麼說。

蓮藕味甘多液,對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀,效果特別好。 © 由 華人健康網 提供 蓮藕味甘多液,對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀,效果特別好。

蓮藕營養豐富 自古便是清熱解暑妙藥

蓮藕散有健脾止瀉作用,還能增進食慾、促進消化、開胃健脾,有助於緩解天熱中暑的功效。 © 由 華人健康網 提供 蓮藕散有健脾止瀉作用,還能增進食慾、促進消化、開胃健脾,有助於緩解天熱中暑的功效。

中國醫藥大學附設醫院中醫婦科主治醫師李湘萍表示,蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖,品種依上市的季節不同,有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市,鮮藕10月中秋登場,老藕則全年出產。蓮藕營養價值豐富,含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,是一種老少皆宜的美食。

炎炎夏日也是台灣各地荷花及蓮花的盛開季節,南宋詩人楊萬里在《曉出淨慈寺送林子方》詩中提到「畢竟西湖六月中,風光不與四時同,接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅。」蓮藕自古以來是夏日清熱解暑的食補妙藥之一。

吃蓮藕好處多 眾多古籍經典皆有記載

蓮藕味甘,無毒,入心、脾、胃經。《本草拾遺》紀載:藕能「消食止瀉,除煩,解酒毒、壓食及病後熱渴」。《綱目拾遺》提到:藕粉「 調中開胃, 補髓益血,通氣分,清表熱,常食安神生智,解暑生津,消食止瀉」。

清代著名食療養生書《隨息居飲食譜》中對藕的功效記載更詳細:「生食生津,行瘀,止渴除煩,開胃消食,治霍亂口乾,療產後悶亂,止血定痛;熟食補虛,養心生血,開胃舒鬱,止瀉充饑。」

吃蓮藕可消暑?醫師:蓮藕生津又健脾開胃

李湘萍中醫師指出,中醫觀點來看,夏天吃蓮藕料理,主要有下面2種功效:

1.生津:蓮藕味甘多液,對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀,效果特別好。建議容易口渴、咽乾、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。

2.健脾開胃:蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有健脾止瀉作用,還能增進食慾、促進消化、開胃健脾,有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。

不只解暑退熱 蓮藕7大好處一次報你知

李湘萍中醫師表示,蓮藕除了解暑退熱之外,蓮藕生食性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效,有以下7種功效:

1.止血:藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

2.化瘀:古籍說:「藕汁,能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。

3.潤腸通便:蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

4.補血生肌:蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。

5.安神寧心:蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。

6.祛痰止咳:現今空氣品質不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

7.抗衰防癌:鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌症。

寒性體質或脾胃虛弱者 蓮藕煮熟再吃較佳

生蓮藕雖然功效多,但也不是人人都能吃,李湘萍中醫師提醒,若屬於容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等,寒性體質或脾胃虛弱的人,不宜食用過多生藕,生藕性涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,建議食用熟藕較佳。

蓮藕怎麼挑、怎麼煮?醫師不藏私3原則快筆記

李湘萍中醫師提醒民眾,在挑選或烹煮蓮藕時,特別要注意以下3要點:

要點1/蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發黑、乾扁、有異味的蓮藕不宜食用。

要點2/新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘後,可恢復較白的顏色。

要點3/煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。

炎炎夏日來一杯鮮藕涼茶、藕汁牛奶清熱解暑

李湘萍中醫師表示,新鮮的蓮藕口感甜脆,當水果可以生吃,效用口感可比梨子;當蔬菜熟食,像蓮藕排骨湯、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕,鮮美可口,頗有風味。以下推薦2道有助清熱解暑的「鮮藕涼茶」及「藕汁牛奶」。

★【鮮藕涼茶】

材料:鮮藕50克、水1碗半、砂糖適量。

作法:鮮藕切片後放入鍋中,加水1碗半小火煮至1碗,再加入適量砂糖拌勻,放涼後即可當茶飲用。

功效:有清熱解毒、益氣涼血的效用。可治療心煩口渴、目赤血絲、小便灼熱頻尿、解酒及中暑熱症等。

★【藕汁牛奶】

材料:牛奶250毫升;鮮藕汁、鮮梨汁各50毫升;生薑汁、韭菜汁各5毫升。

作法:將鮮藕汁、鮮梨汁、生薑汁、韭菜汁調入牛奶中,小火煮沸即可引飲用。

功效:每日喝1到2次,連續喝3到5天,有健脾開胃的效用。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/38810

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