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吃優格養生有最佳時機!飯前,飯後哪個好?

華人健康網 華人健康網 2016/6/16 記者洪毓琪/台北報導

優格酸甜、濃香的滋味是不少大小朋友夏日的最愛!除了味道鮮美外,更有不少人為了補充益生菌而大啖優格。為了讓優格有效被人體吸收利用,網路上說法各異,到底是飯前,還是飯後吃好?怎麼吃才不會過量呢?就讓專業營養師來為我們說分明!

吃優格養生有最佳時機!飯前,飯後哪個好? © 由 華人健康網 提供 吃優格養生有最佳時機!飯前,飯後哪個好?

優格吃對了嗎?飯前、飯後吃藏學問

台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,適度食用優格的好處,最主要是裡面含有益生菌,且其有健胃整腸、改善過敏、讓抵抗力變好等好處。再加上,優格與其他乳製品相比,大部分的乳糖已被分解為乳酸,對於有乳糖不耐症者,體內缺乏乳糖酵素者來說,是補充乳製品的選擇之一。

平時該如何正確攝取,才能發揮優格的好處?一般來說,為希望攝取較多的益生菌,多會建議在飯前吃優格,快速通過胃部,減少被胃酸破壞的時間,來幫助消化吸收。但是,對於空腹吃優格容易感到腸胃道不適者,則建議於飯後攝取。

吃優格好健康,當點心無負擔?營養師:非低熱量點心!

除了針對民眾到底該飯前、飯後吃優格的疑惑加以解說外,鄭欣宜營養師強調,優格在六大類食物中屬於奶類的一員,建議一天攝取量為1~2份為宜,每份約市售優格小瓶(200C.C.)。

優格酸甜、濃香的滋味是不少大小朋友夏日的最愛! © 由 華人健康網 提供 優格酸甜、濃香的滋味是不少大小朋友夏日的最愛!

且值得注意的是,但依口味、含糖量、脂肪含量的不同,市售每份200公克的優格(小瓶)就含有將近140-200大卡的熱量,相當於白飯半碗到8分滿。而低熱量點心則是建議每100公克熱量小於40大卡,因此,若以優格當點心不算低熱量點心,食用過量仍會導致體重增加。

建議想要瘦身,又想補充充分益生菌的朋友,不妨可善用現在流行的「輕食」風潮,以優格取代高油脂、高熱量的凱薩醬、千島醬,做為生菜沙拉的佐料。至於主食部分,可以全麥土司、全麥餐包取代;蛋白質以雞胸肉、茶葉蛋、魚肉替換,這樣不但能避免攝取過多熱量,營養也較為均衡。

這樣挑優格不NG!2要點減輕負擔

另外,鄭欣宜營養師也提醒,民眾在購買優格時,更應謹記2大要點,才能吃得健康無負擔。

要點1/注意含糖量

不少民眾對優格有所迷思,原味不等於「無調味」、「熱量低」,就像飲料當中的全糖,「輕」、「light」才代表是有減糖,建議在選擇優格可選擇低脂、無糖的產品。

想要有效發揮優格中益生菌的作用,適度攝取「益菌生」更是好處多多!而一般常見的益菌生獲取來源,包括寡糖、木寡糖、糖醇類及膳食纖維等,其中又以膳食纖維最容易取得。 © 由 華人健康網 提供 想要有效發揮優格中益生菌的作用,適度攝取「益菌生」更是好處多多!而一般常見的益菌生獲取來源,包括寡糖、木寡糖、糖醇類及膳食纖維等,其中又以膳食纖維最容易取得。

要點2/注意營養標示

優格製作過程容易出現離水情況,有些業者會添加乳化劑或者增稠劑,建議可選擇添加物較少的優格。

護腸道健康訣竅在這!益生菌+益菌生有一套

想要有效發揮優格中益生菌的作用,適度攝取「益菌生」更是好處多多!而一般常見的益菌生獲取來源,包括寡糖、木寡糖、糖醇類及膳食纖維等,其中又以膳食纖維最容易取得。

鄭欣宜營養師建議,日常飲食適度搭配高纖食物(高纖蔬果、糙米、五穀飯)來幫助腸道益生菌發揮最大功效,就是最簡單的方式;且也有助於增加飽足感、排除宿便,可謂一石二鳥!

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