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吃出營養不發胖!營養師推薦4點心美味又健康

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/8/25 記者洪毓琪/台北報導
吃出營養不發胖!營養師推薦4點心美味又健康 © 由 華人健康網 提供 吃出營養不發胖!營養師推薦4點心美味又健康

放暑假了!但家長仍須忙於工作,兒童飲食難免有些「放縱」,經常漢堡、薯條、炸雞吃下肚,再搭配一杯冰涼糖飲,一天吃下來高油、高鹽又高熱量,很容易養出圓餅臉、小肥肚,對健康造成負擔,甚至影響成長發育,不可不慎!

不想讓孩子的成長發育輸在起跑點,教導孩子健康的飲食觀念,以及適度的營養補充十分重要。 © 由 華人健康網 提供 不想讓孩子的成長發育輸在起跑點,教導孩子健康的飲食觀念,以及適度的營養補充十分重要。

小心!吃錯點心,恐讓孩子成長發育打折扣

適度利用香蕉、布丁中和優格的酸味,有助於小朋友補充缺乏的膳食纖維、蛋白質、鈣質等營養素。 © 由 華人健康網 提供 適度利用香蕉、布丁中和優格的酸味,有助於小朋友補充缺乏的膳食纖維、蛋白質、鈣質等營養素。

新營養食代團隊的鄭師嘉營養師表示,對於正值發育黃金時間學童來說,想要讓生長曲線更健康,除了養成適度運動、規律作息的生活習慣外,維持均衡的營養補充也非常重要! 如果缺乏孩童成長發育必須的鈣質、膳食纖維、維生素等營養素,長期下來,恐有營養失衡、便祕、肥胖等隱憂。

為避免孩子因吃點心而影響正餐食慾,鄭師嘉營養師提醒,爸媽們應謹記「2不2要」的原則,才不會讓本有幫助小朋友額外補充營養的點心時間,成為干擾正餐營養攝取的元兇。 © 由 華人健康網 提供 為避免孩子因吃點心而影響正餐食慾,鄭師嘉營養師提醒,爸媽們應謹記「2不2要」的原則,才不會讓本有幫助小朋友額外補充營養的點心時間,成為干擾正餐營養攝取的元兇。

營養師並強調,孩童除了嗜吃高熱量食物外,又嗜喝碳酸飲料,容易在無形中攝取過多的磷酸,造成體內的鈣磷比失衡,抑制鈣質的吸收,使小朋友的骨骼發育大打折扣!

不輸在起跑點!補對鈣、蛋白質,孩童發育更加分

鄭師嘉營養師強調,不想讓孩子的成長發育輸在起跑點,教導孩子健康的飲食觀念,以及適度的營養補充十分重要。譬如,鈣質、優質蛋白質、膳食纖維、維生素D、維生素B群、葉黃素等6大營養素,對於發育中的孩童就是不可或缺的關鍵營養素。

尤其是,鈣質會影響骨骼發育,更是必補關鍵營養素!根據衛福部國公布國人營養素參考攝取量,建議國小孩童每日鈣質攝取量約1000mg左右,以供給孩子骨骼成長、發育所需。

但是,根據102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現,6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成,尤其是13-18歲國中及高中生的鈣攝取近100%未達建議量,顯示成長中孩童、青少年的鈣質攝取普遍不足。

幫孩子補鈣有要訣,鄭師嘉營養師指出,除了大家熟知的牛奶之外,不妨可以從不同的乳製品例如:優格、起司、布丁來提供小朋友更多樣化的選擇,適度補充。

除了鈣質外,優質蛋白質的補充也不容小覷!事實上,影響青春期孩子成長發育是否正常運行的生長激素,更是由一種由蛋白質合成的荷爾蒙。因此,日常飲食中正確補充優質蛋白質十分重要,包括:牛奶、雞蛋、豆漿、豆腐、(低糖/無糖)優格,就是相當不錯的獲取來源。

拒高油鹽零食,營養師推薦健康組合點心

有鑒於此,鄭師嘉營養師特別以有助補鈣、補充優質蛋白質、高膳食纖維的3大要件為出發點,設計多款兼顧美味、營養的點心,提供給大家參考:

★香蕉布丁優格

材料:

香蕉1/2根(芭蕉1根)、無糖優格100公克、布丁1顆、煮開的常溫水適量。

作法:

1.將香蕉帶皮洗淨,去皮後,切片備用。

2.取果汁機放入香蕉、無糖優格、布丁及適量的常溫開水,按下開關攪拌均勻後,倒出即可飲用。

好處:

利用香蕉、布丁中和優格的酸味,有助於小朋友補充缺乏的膳食纖維、蛋白質、鈣質等營養素。

★藍莓優格蔬果串

材料:

藍莓適量、無糖優格30公克、小黃瓜15公克、蘿蔓生菜適量、牛番茄1/2顆、蘋果1/2顆、。

作法:

1.將小黃瓜、牛番茄洗淨,切小塊備用。

2.蘿蔓生菜洗淨,切小段備用。

3.蘋果洗淨削皮,切小塊備用。

4.將準備好的食材,用竹籤串上,淋上藍莓優格醬後即可食用。

好處:

希望藉由藍莓及優格的滑順香甜的滋味提高孩童對蔬菜的接受度。且由於食材單純,家長也可以於前一天處理好,放入冰箱備用。等孩子回家自行拿取淋醬食用。

★布丁起司烤吐司

材料:起司1/2片、法國長棍麵包切片2片、布丁適量。

作法:

1.取1片切好的法國長棍麵包,依序放上些許布丁、1/4的起司片。

2.接著將其送入烤箱,以30秒到1分鐘的時間烘烤至表皮呈現金黃色,即可取出食用。

好處:

這一道布丁起司烤吐司,好吃又有飽足感,很適合大小朋友做為點心食用。

★奇異果花生吐司

材料:

奇異果1顆、花生醬1湯匙、吐司1片。

作法:

1.烤箱預熱200度5分鐘。

2.將奇異果清洗乾淨,去皮、切片備用。

3.取一片吐司,塗上花生醬,再擺上奇異果。

4.再放入烤箱烤5分鐘,即可食用。

好處:

奇異果不僅滋味酸甜可口,更含有豐富的維生素C與膳食纖維。

避免點心影響正餐食慾!營養師倡「2不2要」原則

最後,為避免孩子因吃點心而影響正餐食慾,鄭師嘉營養師提醒,爸媽們應謹記「2不2要」的原則,才不會讓本有幫助小朋友額外補充營養的點心時間,成為干擾正餐營養攝取的元兇。

1不:份量不過頭

建議每次點心份量,以1杯、1小碗為限,才不會過量。

2不:飯前2小時不進食

點心建議在飯前2小時吃完,才不會因為飽足感而吃不下正餐。

1要:時間要吃對

一般建議的點心,主要為2個時段,其一為早餐後的點心,建議在早上10點前用畢。其二,下午3到4點左右,剛好避開晚餐時間,不至於影響其食慾。

2要:熱量要控制

以正值發育期間的青少年來說,每份點心大概控制在200到300大卡左右最恰當。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/41776

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