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吃柿子又喝優酪乳 容易消化不良和便祕!

華人健康網 華人健康網 2016/11/1 記者林芷揚/台北報導

秋天就要吃柿子!香甜可口的柿子是很多人愛吃的水果,尤其現在正值產季,每天吃一顆柿子是常有的事。不過,最近網路上和通訊軟體中盛傳一個消息,指出吃柿子之後不能喝優酪乳,以免中毒!有那麼嚴重嗎?如果不可以搭配優酪乳,那優格是不是也不能吃?

吃柿子又喝優酪乳 容易消化不良和便祕! © 由 華人健康網 提供 吃柿子又喝優酪乳 容易消化不良和便祕!

柿子降膽固醇 幫助增強免疫力

柿子屬於水果類,優酪乳是乳製品,兩者都是很棒的食物!其中,橘黃色的柿子含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A 、維生素C、鉀、鈣、磷、膳食纖維等營養素,尤其是維生素C的含量超過許多水果,一般成熟的柿子每100公克就含有46毫克的維生素C,對美肌、維持免疫力都有幫助。

另外,營養師黃曉彤指出,柿子富含果膠等膳食纖維,除了有助於減緩胃排空、增加飽足感,還可以與膽酸結合,增加膽酸的排出量,進而降低膽固醇。而且,膳食纖維可以促進腸胃蠕動,有效改善便祕困擾。

柿子富含維生素和礦物質,優格和優酪乳則含有好菌和優質蛋白質,兩者都是健康食物。 © 由 華人健康網 提供 柿子富含維生素和礦物質,優格和優酪乳則含有好菌和優質蛋白質,兩者都是健康食物。

優格優酪乳富含好菌 還能補充蛋白質

至於優酪乳和優格,都是牛奶經過乳酸菌發酵後的食品,是優質蛋白質的良好來源。在發酵過程中,牛奶中一部分的乳糖被分解成乳酸,有利於腸胃吸收,患有乳糖不耐症的人也可以安心攝取。另外,優酪乳和優格中的乳酸菌可以調整腸道菌落的組成、抑制害菌,進而強化消化道的防禦能力。

分開來看,柿子和優格、優酪乳似乎都對腸胃無害,怎麼會傳出加在一起吃或是前後食用,就會引發中毒的說法呢?往下看就知道!

優格和優酪乳富含蛋白質,若短時間內與柿子同時食用,有可能造成腸胃不適。 © 由 華人健康網 提供 優格和優酪乳富含蛋白質,若短時間內與柿子同時食用,有可能造成腸胃不適。

單寧酸+蛋白質 腸胃不適又便祕

黃曉彤營養師表示,柿子含有較高的單寧酸,吃起來口感較乾澀,而且這個成分在胃酸的環境下,容易與蛋白質結合,使蛋白質變性並且形成不易消化的沉澱物。

前面說過,優酪乳和優格都含有豐富的蛋白質,因此,如果柿子和這些食物在短時間內同時大量食用,就容易導致消化不良,而且蛋白質也無法被完整吸收,進而引起腸胃不適。另外,這樣也可能會打亂腸道蠕動的規律性,增加便秘發生的機率。

柿子配優格優酪乳 間隔2小時較健康

因此,柿子和優酪乳、優格一起吃,通常是增加腸胃負擔,而不是中毒甚至死亡那麼嚴重。如果是腸胃系統本來就比較弱的人,建議還是避免同時食用以上食物,最好間隔2小時以上,比較不會引起腸胃不適。

除此之外,黃曉彤營養師提醒,柿子雖然好吃,還是有一些注意事項和禁忌,下一頁馬上搞懂!

最好不要空腹吃柿子,腸胃功能較差的人可以去皮以後再吃,減少對腸胃的刺激。 © 由 華人健康網 提供 最好不要空腹吃柿子,腸胃功能較差的人可以去皮以後再吃,減少對腸胃的刺激。

吃柿子要注意 別忘5個小叮嚀

1.不要空腹吃柿子

大量的單寧酸進入胃部,在胃酸的作用下,會凝結成不溶性的結塊,造成胃部不適或腹痛。

2.柿子先去皮再吃

腸胃功能較差的人,可以在吃柿子前先去皮,就能減少單寧酸的攝取量,減少對腸胃的刺激。

3.不要連續多日吃柿子

一天吃柿子不超過2顆,也不要連續好幾天、每天都吃柿子。

4.糖尿病患謹慎吃柿子

柿子的碳水化合物含量佔整體營養的17.2%,以葡萄糖、果糖、蔗糖為主,因此甜度較高,糖尿病患者應控制柿子的攝取量,以免造成血糖控制不良。

5.腎功能不良別吃柿子

由於柿子富含鉀和磷,慢性腎衰竭和長期洗腎患者,應避免吃柿子、柿餅。

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