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吃橄欖油才能防失智?苦茶油、麻油也行的通!

華人健康網 華人健康網 2016/9/30 記者駱慧雯/台北報導

世界衛生組織統計估算平均每3秒就新增1名失智患者,不想讓自己也變成其中一員,「地中海飲食」是現今醫學界公認最有效的飲食型態,但遵行地中海飲食一定要吃橄欖油嗎?營養師表示,地中海飲食有4個重點,用不慣橄欖油,也能用國人熟知的苦茶油或冷榨麻油取代。

吃橄欖油才能防失智?苦茶油、麻油也行的通! © 由 華人健康網 提供 吃橄欖油才能防失智?苦茶油、麻油也行的通!

失智原因多樣化 營養失調也上榜

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,俗稱「老番癲」的失智症,其實一群症狀的組合,其症狀不單只是記憶力的減退,患者還會有認知功能的退化,出現多疑、個性改變、妄想或幻覺等症狀,嚴重時會影響到人際關係和工作表現。

造成失智症的原因非常複雜且因人而異,其中以退化性失智症和血管性失智症較為常見。但其他因素包括中毒、酗酒、中樞神經系統感染梅毒或愛滋病、新陳代謝異常、腦部腫瘤或創傷,甚至是營養失調,特別是在缺乏維他命B12、葉酸的情況下,都可能點燃失智症的引信,一旦失智炸彈被引爆,家人生活也跟著受影響。

「地中海飲食」是現今醫學界公認最有效的飲食型態。 © 由 華人健康網 提供 「地中海飲食」是現今醫學界公認最有效的飲食型態。

地中海飲食防失智,你吃對了嗎?

想預防失智症上身,先從「吃」開始!洪若樸營養師建議,飲食盡量攝取當季、在地、新鮮的食物,營養價值最高;吃東西時細嚼慢嚥能幫助消化,咀嚼動作也能活化大腦皮質;更重要的是選擇地中海型飲食。

地中海飲食有4大重點,包括:

1.以自然的營養物質為基礎,均衡攝取,多蔬果、豆類、未精製穀類。研究發現,多攝取抗氧化物質豐富的蔬果可能有效預防腦部退化。另外,善用香草類食材調味,包括九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花和葛縷子,都具抗氧化作用,可阻止過氧化氫造成的血管內皮細胞傷害。

冷榨麻油含有大量的單元不飽和脂肪酸和多酚成分,烹飪時替代動物用油,也能預防失智症的發生。 © 由 華人健康網 提供 冷榨麻油含有大量的單元不飽和脂肪酸和多酚成分,烹飪時替代動物用油,也能預防失智症的發生。

2.選用不飽和脂肪酸比例高的油脂:地中海地區民眾常用的橄欖油,含維生素C、E、β-胡蘿蔔素,及其鎂、硒、鋅、鉀等礦物質,有助酵素活化,發揮抗氧化作用,而且其油脂富含單元不飽和脂肪酸,可以提高血中好膽固醇,減少壞膽固醇,對抗自由基,降低失智症及動脈硬化的發生。若不喜歡用橄欖油,也可以台灣產的苦茶油或冷榨麻油取代,同樣含有大量的單元不飽和脂肪酸和多酚成分,適合涼拌、清炒和加熱烹調。

3.攝取富含omega-3脂肪酸的深海魚:鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、𩵚魠魚含Omega-3,為長鏈多元不飽和脂肪酸,建議每周攝取2至3次。素食者可以從菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔、核桃、大豆、蕎麥、紫蘇油或大豆油等食材中攝取α-次亞麻油酸,是Omega-3脂肪酸的一種,在人體內會轉變成DHA,能保護腦部細胞。

4.適量紅葡萄酒,勿過量。研究指出,紅葡萄酒含白蔾蘆醇和鞣花酸,能對抗自由基,抵抗內皮細胞發炎。65歲以上長者每日飲用1至2杯紅酒(每杯120c.c.)可降低罹患失智症的風險。

維持健康生活型態 老來不失智

除了飲食控制之外,洪若樸營養師表示,維持每周3次以上規律運動,多從事心智活動或創造性活動,例如:寫作、猜謎、打橋牌,繪畫或園藝,維持理想體位,避免肥胖或過重,有效控制慢性病,擁有良好的健康基礎,也能「老來不失智」!

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