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吃湯圓必肥?選薑汁紅豆湯底不胖反瘦

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/2/18 記者林芷揚/台北報導
紅豆湯有助消除身體浮腫,又能養心補血,是湯圓湯底的好選擇。 © 由 華人健康網 提供 紅豆湯有助消除身體浮腫,又能養心補血,是湯圓湯底的好選擇。

冬天吃一碗熱呼呼的湯圓超幸福!不過,湯圓的餡料和湯汁往往是高糖、高熱量,難道吃湯圓一定要付出變胖的代價嗎?中醫師建議,湯底可以選擇薑汁或紅豆湯,有助增加新陳代謝率、利水消腫,還能補血、助消化。另外,湯圓餡料不妨挑選紫米、黑芝麻等「黑色食物」,適合現在由冬入春的時節溫補食用。

生薑有助增加新陳代謝率,還能舒緩大吃大喝後的胃酸逆流問題,很適合當作湯圓的湯底。 © 由 華人健康網 提供 生薑有助增加新陳代謝率,還能舒緩大吃大喝後的胃酸逆流問題,很適合當作湯圓的湯底。

內餡挑芝麻棗泥 遠離花生鹹肉

由冬入春的時節適合吃黑色食物溫補,像是黑芝麻、黑豆、紫米、桂圓都是很好的選擇,不妨搭配湯圓一起享用。 © 由 華人健康網 提供 由冬入春的時節適合吃黑色食物溫補,像是黑芝麻、黑豆、紫米、桂圓都是很好的選擇,不妨搭配湯圓一起享用。

吃湯圓不發胖!從餡料到湯底,怎麼挑都有學問。湯圓口味眾多,想要平衡口感和健康,中醫師張若偉表示,選擇紅豆、棗泥、芝麻等內餡較佳,有助身體行氣活血;而花生內餡和鹹湯圓則比較不建議,因為吃花生容易上火,鹹湯圓的內餡包肉,從食補的角度來說,沒有特別的功效。

湯底巧搭生薑汁 助減重抗胃酸逆流

至於湯底,張若偉中醫師建議生薑汁或是紅豆湯。生薑是食用藥材,在中醫上具有發汗解表,溫中止嘔的作用,也就是有助增加新陳代謝率,吃湯圓不吃肥。另外,生薑還能緩解暴飲暴食造成的胃酸逆流、噁心、腹痛等問題,用生薑汁做湯圓的湯底,好處多多!

湯底特選紅豆湯 利水消重又補血

紅豆湯則是另外一個好選擇,因為紅豆可以利水消腫,還有利尿的作用,可以有效排除大吃大喝之後,因食用過量鹽分導致水分滯留的身體浮腫。另外,紅豆含有豐富的維生素B2和鐵質,是補血的聖品,對於氣血虛弱的女性來說,可以養心補血,緩解冬天怕冷的問題。

黑色食物真溫補 吃湯圓搭紫米桂圓黑豆

另一方面,現在的時節是由冬入春,天氣將逐漸變暖,人體的新陳代謝速度也會加快,這在中醫稱為「陰轉陽」,是調理身體的良機。張若偉中醫師建議,可多吃「黑色食物」溫補,像是黑芝麻、黑豆、紫米、黑棗、桂圓、黑木耳、海帶、香菇、髮菜、烏骨雞等。

因此,吃湯圓時不妨選擇黑芝麻、紫米等餡料,或把湯圓搭配黑色食物一起吃。舉例來說,甜湯圓可以加在紫米粥、桂圓湯當中,而無餡小湯圓則可搭配香菇、黑木耳、烏骨雞等一起吃,口感新鮮又能吃出健康。

湯圓適量才健康 湯底減糖不發胖

最後提醒大家,無論選擇哪種餡料、搭配哪種湯底,吃湯圓都要適可而止;建議包餡大湯圓一次最多不超過4顆,無餡小湯圓最多只能吃1碗,這樣除了可以控制熱量,也能避免消化不良、腹痛脹氣的情況。另外,湯底的糖分也要注意,如果無法接受無糖,至少要做到減量,才能妥善控制體重。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36619

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