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吃火鍋避開地雷 這3種料最肥

中央通訊社中央通訊社 2016/11/18 陳偉婷

(中央社記者陳偉婷台北18日電)邁入冬天,民眾喜歡揪吃火鍋。國健署今天表示,不少熱賣的火鍋加工食品潛藏健康危機,豆皮、百頁豆腐、米血糕熱量高,油脂含量驚人,常吃可能致病。

衛生福利部國民健康署社區健康組長林莉茹表示,一頓吃到飽火鍋可能超過2500大卡熱量,相當於超過9碗白飯熱量,已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600到800大卡,甚至超過一整天的熱量需求(60公斤的正常體重靜態工作者,每天建議熱量攝取為1800大卡)。

國健署說,吃一頓吃到飽火鍋,需爬6座101大樓,才能將1餐多餘的熱量消耗;脂肪攝取量超過150公克(約10湯匙豬油),約每日建議攝取上限60公克(小於總熱量攝取30%)的2.5倍;鈉攝取量也遠超出衛福部建議每日鈉建議攝取量上限的2.4倍。

林莉茹說,民眾也習慣吃加工火鍋料,但加工火鍋料多是高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品。常見加工火鍋料熱量前3名為豆皮、百頁豆腐、米血糕;脂肪含量前3名則是百頁豆腐、豆皮、芝麻麻吉燒。

國健署表示,若經常食用高熱量、高鈉、高油食物,可能導致肥胖、心血管疾病及相關併發症,如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。

吃火鍋也常搭配甜點、含糖飲,林莉茹說,這些食物除容易引起蛀牙,還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險。

國健署提出吃鍋健康6招,盡量選擇清湯,少吃麻辣、韓式鍋底;多吃高纖蔬食;少紅肉;少加工;少醬料及少甜點。1051118

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