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吃秋蟹配啤酒?當心,痛風痛感更加倍

華人健康網 華人健康網 2016/10/5 文/阮綜合醫院過敏風濕免疫科孫俊明主任

秋天是吃螃蟹的好時節,但是螃蟹性寒涼,且蟹黃含有膽固醇,有一些人是並不適合過度食用,一旦逞口舌之慾,就要有心理準備面對享受美味後的可怕後遺症,例如膽固醇急速攀升、痛風,及過敏發作等症狀發生。

吃秋蟹配啤酒?當心,痛風痛感更加倍 © 由 華人健康網 提供 吃秋蟹配啤酒?當心,痛風痛感更加倍 秋天是吃螃蟹的好時節,但是螃蟹性寒涼,且蟹黃含有膽固醇,有一些人是並不適合過度食用,一旦逞口舌之慾就要有心理準備面對享受美味後的可怕後遺症。 © 由 華人健康網 提供 秋天是吃螃蟹的好時節,但是螃蟹性寒涼,且蟹黃含有膽固醇,有一些人是並不適合過度食用,一旦逞口舌之慾就要有心理準備面對享受美味後的可怕後遺症。

42歲的張先生在做全身健康檢查時,身型體態保持良好的他,檢查結果卻發現膽固醇數值為270mg/dL,遠遠超過正常值。原來是因為張先生愛吃螃蟹,近1個月內只要聽聞哪個餐廳有螃蟹大餐,就號召同好前往品嚐,不論是大閘蟹、毛蟹、紅蟳,或處女蟳等1隻隻的送入口,雖然滿足了口慾,卻換來膽固醇指數破表。

螃蟹吃太多 膽固醇破表

螃蟹的營養價值高,但是每天攝入超量,對身體健康卻相當不利。世界衛生組織建議,人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克,而患有心血管疾病者更應低於200克。

但是,每隻螃蟹的蟹肉約佔整隻螃蟹重量的40%,1隻250克螃蟹的蟹肉為100克 ,而每100克蟹肉中的膽固醇含量一般為235毫克,蟹黃一般為460毫克。由此來看,每天吃1隻中等大小的螃蟹,膽固醇攝入量就已經達到,甚至超過每日推薦攝入量。

若是1隻接著1隻吃不停,不僅會使膽固醇數值飆高,更可能加重動脈硬化、冠心病、中風、高血壓、高血脂等健康問題。此外,螃蟹屬高普林食物,尿酸偏高的民眾食用過量,可能會促使痛風發作而寸步難行,對海鮮過敏者更可能引起紅腫,陷入這裡也癢、那裡也癢的窘境。

另外很多人吃螃蟹喜歡喝酒,但最好別配啤酒,一來啤酒本身性質為寒涼,二來兩者都容易誘發痛風,會有加乘效果。 © 由 華人健康網 提供 另外很多人吃螃蟹喜歡喝酒,但最好別配啤酒,一來啤酒本身性質為寒涼,二來兩者都容易誘發痛風,會有加乘效果。

吃蟹配啤酒 痛感加倍

另外很多人吃螃蟹喜歡喝酒,但最好別配啤酒,一來啤酒本身性質為寒涼,二來兩者都容易誘發痛風,會有加乘效果。

特別提醒,蟹黃膽固醇高,有心血管疾病的人還是要適可而止,蟹類也屬於高普林食物,尿酸過高及痛風患者最好少吃。

其實螃蟹並非完全吃不得,因蟹肉的脂肪含量不高,不僅營養豐富,蛋白質含量也高於豬肉及魚肉,另外含有菸鹼酸、維生素B12、維生素A、 維生素C、鐵及磷等營養素。

心血管疾病的患者常被警告不要吃螃蟹,不過,蝦、紅蟳、烏賊膽固醇量只集中在頭部、卵黃,只要吃的時候把頭部、卵黃除去,就成為低膽固醇的好食物。

另外,螃蟹骨骼及蟹殼,除了含有鈣質和甲殼素,還含有抗氧化的蝦紅素。因此若是選擇軟殼蟹不需要剝殼,經過烹調後連殼帶肉都可食用,整隻螃蟹的營養都吃得到。

◎螃蟹要怎麼吃?

挑選蟹時要注意新鮮度,以免將細菌一併吞下肚。烹煮方式以清蒸為佳,最能品嚐蟹的鮮美,也可避免熱炒等方式攝取過多的油脂,並可沾薑醋一起食用,因為醋能延緩血糖上升的速度避免身體負擔,且有改善酸性體質的效果。

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