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吃芒果消暑不NG 營養師推5好處+2輕食

華人健康網 華人健康網 2016/7/5 記者洪毓琪/台北報導

夏天就是要大啖酸甜芒果消暑才過癮!不過,最近也發現,有不少愛美女性,因擔憂芒果甜份、熱量高,對其敬而遠之,錯失賞味機會。對此,營養師表示,其實芒果並沒有這麼罪不可赦。只要拿捏好份量,適度食用甚至對人體更有美膚、增加免疫力、穩定心神、幫助排便等5大營養好處!

吃芒果消暑不NG 營養師推5好處+2輕食 © 由 華人健康網 提供 吃芒果消暑不NG 營養師推5好處+2輕食

酸甜芒果滋味好!5大營養好處報你知

孫語霙營養師表示,雖然每100公克的芒果平均約有55大卡,相對於等量的其他水果確實熱量及糖份來得較高。不過,其同時也富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、維生素C等多種人體必須營養素,適度食用對人體可謂好處多多!尤其是,下列5大好處更是值得推薦:

好處1/粗纖維豐:

芒果果肉含有的粗纖維,能促進腸胃蠕動、增加排便機會,是潤腸通便的好幫手。對於有便祕困擾的朋友,適度食用芒果,並搭配充足飲水,就是改善不適的不錯選擇。

好處2/維生素A:

芒果含有豐富的護膚營養素維生素A,適度攝取不但能調節表皮細胞生長速率;同時,還有控制油脂分泌,保持肌膚彈性澎潤的作用。且對於改善曬後長斑、細紋,以及曬傷,也有不錯的恢復效果。

芒果中的維生素C是良好的抗氧化劑,日常飲食中適度補充,不但有助增強免疫力,還能減少黑色素形成。 © 由 華人健康網 提供 芒果中的維生素C是良好的抗氧化劑,日常飲食中適度補充,不但有助增強免疫力,還能減少黑色素形成。

好處3/維生素B群:

維生素B群是人體眾多生化反應中,不可缺少的重要輔酶,適度補充對於穏定心神也有一定的幫助。且更是肝臟發揮代謝、解毒功能時,不可缺少的關鍵營養之一。

好處4/維生素C:

芒果中的維生素C是良好的抗氧化劑,日常飲食中適度補充,不但有助增強免疫力,還能抑制皮膚「酪胺酸酶」的活性(酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒),防止酪胺酸酶活性被催化,減少黑色素形成的作用。

除了有助減少黑色素形成外,維生素C成分更是人體肌膚合成膠原蛋白的重要前驅物。適度補充維生素C,不但能協助膠原蛋白的生成,維持皮膚組織的彈性,更能讓皮膚保持澎潤狀態、降低肌膚紋路現形的機會。

好處5/鉀離子:

每100公克的芒果,含鉀量約有80到120毫克之多,適度食用有利維持人體鈉鉀離子平衡、加速代謝現代上班族因三餐多外食、重口味,引發的水腫問題。

芒果乾由於營養濃縮的關係,每100公克熱量就直逼331大卡。 © 由 華人健康網 提供 芒果乾由於營養濃縮的關係,每100公克熱量就直逼331大卡。

芒果熱量高不敢碰?營養師教你正確吃不NG

至於該如合吃對芒果不造成身體負擔,孫語霙營養師指出,因為芒果熱量、糖份偏高。因此,在攝取時份量的拿捏十分重要!一般來說,每天芒果的食用量應以2份為限。至於1份如何計算,則建議於食用前,將芒果切塊放入碗中,來估算份量。以居家常見的吃飯碗(標準碗)8分滿左右,則為1份。

另外,芒果乾、情人果等芒果加工製品更是不宜多吃!就以芒果乾來說,由於加工的關係,每100公克熱量就直逼331大卡。倘若,加工過程中又是採取先油炸,後脫水,再灑糖粉的方式料理,熱量恐將更為驚人。建議有減重瘦身需求者應盡量減少攝取才是,若真的非吃不可,每天食用應控制在2片(18公克,熱量約60大卡)左右為限。

至於情人果,每100公克熱量則約為200大卡上下。雖然相較於芒果乾,熱量相對較低。不過,由於其加工過程中多加入大量的鹽、糖,攝取過量恐有鈉含量超標的疑慮,所以,建議民眾食用情人果每天應以5片(30公克,熱量約60大卡)為限,較有保障。

營養師推2芒果輕食!護膚、解便祕有一套

除了告訴大家芒果的營養好處,以及如何拿捏攝取份量外,孫語霙營養師更特別將芒果入菜,設計了2道「日式芒果鮮蝦沙拉」、「鳳梨芒果優格冰」輕食料理,對人體有益,且兼顧營養美味的料理提供給大家做為食用參考:

「日式芒果鮮蝦沙拉」材料有芒果55公克、大蕃茄100公克、小黃瓜25公克、蝦子(去殼)20公克、杏仁果7公克、日式和風沙拉醬30公克。 © 由 華人健康網 提供 「日式芒果鮮蝦沙拉」材料有芒果55公克、大蕃茄100公克、小黃瓜25公克、蝦子(去殼)20公克、杏仁果7公克、日式和風沙拉醬30公克。

★日式芒果鮮蝦沙拉

材料:

芒果55公克、大蕃茄100公克、小黃瓜25公克、蝦子(去殼)20公克、杏仁果7公克、日式和風沙拉醬30公克。

作法:

1.芒果帶皮洗淨,接著去皮切小塊備用;大蕃茄去蒂洗淨切塊備用;小黃瓜洗淨切片備用。

2.蝦子洗淨撥殼取蝦肉,以滾水汆燙後,取出放涼備用。

3.將步驟1處理好的蔬果放入盤中,擺上汆燙好的蝦仁,灑上杏仁果,淋上日式和風醬就大功告成。

效果:

芒果中的維生素A、維生素C成分,有利保持皮膚澎潤;蕃茄含有豐富的茄紅素,有助加強肌膚抗氧化力。適度食用有一定的美白、護膚、淡斑效用。

「鳳梨芒果優格冰」材料有芒果55公克、鳳梨63公克、低脂優酪乳120毫升。 © 由 華人健康網 提供 「鳳梨芒果優格冰」材料有芒果55公克、鳳梨63公克、低脂優酪乳120毫升。

★鳳梨芒果優格冰

材料:

芒果55公克、鳳梨63公克、低脂優酪乳120毫升。

作法:

1.芒果帶皮洗淨,接著去皮切小塊備用。

2.鳳梨洗淨去皮,切小塊備用。

3.將上述水果放入果汁機中,加入低脂優酪乳攪拌均勻,即可直接飲用,或放入製冰盒中冷動作做為冰棒食用。

效果:

鳳梨中含有的鳳梨酵素,能加速蛋白質的分解幫助消化;芒果所含的粗纖維成分,以及優酪乳中的乳酸菌,則有幫助腸道蠕動、促進排便、改善便祕的作用。

【營養師小叮嚀】:

最後,孫語霙營養師也提醒,雖然芒果營養好吃,不過對於有糖尿病問題的患者來說,更要注意每日份量不宜超過2份為宜。至於有腎臟病史者,為避免攝取過量鉀離子,則建議先諮詢專業醫師意見後再食用較有保障。

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