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吃芝麻等於喝油!黑芝麻這樣吃不發胖

華人健康網 華人健康網 2016/2/23 文/蘇妍臣營養師

「盧奶奶,您最近都吃些什麼呀?怎麼會變胖那麼多?」

「我看雜誌說,吃黑芝麻可以讓頭髮變黑,所以現在早上都喝上一大杯燕麥芝麻糊。」

「您該不會為了黑頭髮,所以連點心跟宵夜也喝這個吧?」

「對呀!你怎麼知道?」她不好意思的搔搔頭說道。

吃芝麻等於喝油!黑芝麻這樣吃不發胖 © 由 華人健康網 提供 吃芝麻等於喝油!黑芝麻這樣吃不發胖

黑芝麻,又稱胡麻,在食補界有著悠遠的不敗美名。中醫古籍也多有著墨,無論是「別錄」、「本草備要」、「神農本草經」等,皆有記載。如可補益精液、補五內、潤肝臟、增力氣、養血舒筋、烏髭髮、補衰老、明耳目,甚至還有「九服清申不老」等功效。

現代食品營養界的正面評價也不偟多讓,包括富含不飽合脂肪酸,可保護心血管系統、調控血脂;同時富有維生素E、鈣質,及維生素B群,好像只要吃上一口,滿滿的營養元素都全部到手。

芝麻真的如此的厲害?還是又一次的造神行為,卻賠進了消費者的身體健康?今天,將理想化的芝麻,扒糞出神化背後,一個鐵錚錚的事實—「吃芝麻,等於喝油」。

一般成年人油脂的建議量,一餐油脂總量約是一個塑膠湯匙的油量(15公克)。而依照台灣行政院所出的「食品圖鑑」及「食品資料庫」中,約10克的芝麻,就含有5公克的油脂。想泡出一杯香醇可口的芝麻糊,大約需要使用20~30公克的芝麻粉(約2個塑膠湯匙),也意思是說,當你喝完這杯養生芝麻糊,竟然就把一餐的用油量「吃光了!」

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「營養師哦!那我不就不能吃黑芝麻糊?」盧奶奶苦著一張臉問道。

「哈哈!沒那麼糟糕啦!」

下次想喝黑芝麻糊當點心時,減少下一餐的油脂量,像是忌油炸、選擇水炒青菜等方式,來平衡當天的油脂量,更能把黑芝麻吃的好又吃的巧哦!

本文出自:營養醫療網

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