您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

吃蔥好處多!讓你大腦保持靈活

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/13 記者洪毓琪/台北報導
吃蔥好處多!讓你大腦保持靈活 © 由 華人健康網 提供 吃蔥好處多!讓你大腦保持靈活

口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥,不僅是中式料理爆香的精髓,更是饕客們最愛的佐料之一!但是,蔥不只美味而已,適度將其入菜食用,更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果!

「蔥白粥」的材料有米50公克、蔥白10公克、鹽適量。(圖片僅為示意) © 由 華人健康網 提供 「蔥白粥」的材料有米50公克、蔥白10公克、鹽適量。(圖片僅為示意)

青蔥營養豐!促進血液循環、增食慾有一套

大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到,大蔥含有揮發油,其主要成分為蔥素,還含有二烯內基硫醚、草酸鈣,散發出一種獨特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增進食慾。

另外,其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵;以及蘋果酸和磷酸糖等成分,更有興奮神經、改善促進循環,解表清熱的作用。

吃蔥好處多!3益處非知不可

除了營養學上的價值外,以中醫角度來看,味辛,性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用,適度攝取對人體好處多多。尤其是,下列3大益處更是不容小覷:

益處1/解表、清熱、袪痰:

蔥具有刺激身體汗腺,有發汗散熱的作用;蔥油能夠刺激上呼吸道,使黏痰容易咳出。

益處2/改善血循環:

大蔥富含維生素C,有舒張小血管、促進血液循環的作用,可防止血壓升高導致的頭暈,使大腦保持靈活。

益處3/消化:

大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌,起到健脾開胃、增進食慾的作用。

不只佐料!大蔥入菜美味更健康

正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多,楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材,材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理,提供給大家參考:

★蔥白粥

材料:米50公克、蔥白10公克、鹽適量。

作法:

1.米洗淨,浸泡30分鐘;蔥白洗淨切段備用。

2.鍋置火上,倒入適量的開水,放入米,待米將熟時,將切段的蔥白放進鍋中,米燜爛熟時,放入鹽調味即可。

效果:解表散寒,調理風寒感冒。

★蔥油雞蛋餅

材料:麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。

作法:

1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團,醒30分鐘後備用。

2.大蔥洗淨,切成細小蔥花備用。

3.把醒好的麵橄開成長條狀,刷上一層植物油,灑上一層蔥花。

4.摺疊後分成幾個生坯,然後橄成餅,放入烤箱烙熟即可。

效果:蔥白通陽解表,能促進血液循環,和麵粉、雞蛋一起食用,可補益身體。

【小叮嚀】:

雖然適度食用蔥,對人體好處多多,且對於腦力勞動者更是益處良多。但是,因為大蔥仍有一定刺激性,建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者,食用前最好能先諮詢專業中醫師,判斷合適與否再食用,較有保障。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/37541

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon