您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

吃豬皮補膠原蛋白?Q彈肌這樣吃才對

華人健康網 華人健康網 2016/3/21 記者黃惠姍/台北報導

聽說吃富含膠原蛋白的食物,能讓皮膚水嫩Q彈,延緩歲月在臉上的痕跡?在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友問到:「吃食物補膠原蛋白,真的有用嗎?」 想要留住青春、凍齡抗老,讓營養師教你怎麼正確補膠原蛋白。

吃豬皮補膠原蛋白?Q彈肌這樣吃才對 © 由 華人健康網 提供 吃豬皮補膠原蛋白?Q彈肌這樣吃才對

膠原蛋白不只存在肌膚  骨頭、韌帶、軟骨都有

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示,膠原蛋白是人體結締組織中最豐富的蛋白質,占體內蛋白質的25%,除了皮膚外,膠原蛋白還存在於韌帶、肌腱、軟骨、眼角膜、血管以及牙本質等部位,且骨頭的組成的成分中,有1/3就是膠原蛋白。

看起來水嫩光滑、飽滿有彈性的皮膚,通常都含有充足的膠原蛋白。皮膚中的膠原蛋白,存在於真皮層裡,提供真皮層有力的支撐,並將水分保留在真皮層中,使肌膚柔軟水潤,看起來晶瑩剔透。

雞皮、豬皮膠原蛋白 分子太大無法直接吸收

大家都知道隨著人體老化,膠原蛋白會逐漸流失,外表變化最明顯的部位即是皮膚,粗糙、鬆弛、皺紋等惱人的狀況一一浮現,於是有許多民眾猛啃雞爪、吃豬皮、豬腳、豬耳朵,就是想吃進滿滿的膠原蛋白。

雖然這些動物的表皮確實富含膠原蛋白,但營養師鄭師嘉表示,組成膠原蛋白的主要成分是蛋白質、維生素C。存在雞皮、豬皮中的膠原蛋白,因為分子太大,人體無法直接吸收利用,通常會被分解成分子較小的胺基酸,被消化吸收後再合成膠原蛋白。

吃皮 ≠補皮 還可能吃進過多熱量

但吃皮不等於補皮,人體許多部位都含有膠原蛋白,因此吃進去的膠原蛋白,不會全部都補到最想補的皮膚。而且,動物的表皮通常和皮下脂肪層相連,所以吃豬皮、豬腳的同時,也會攝取到油脂及熱量,吃多了反而會有變胖及三高的隱憂。

營養師鄭師嘉表示,想要從食物中補充流失的膠原蛋白,要攝取足夠的蛋白質、維生素C、維生素E、硒等營養素。(圖片提供/營養師鄭師嘉) © 由 華人健康網 提供 營養師鄭師嘉表示,想要從食物中補充流失的膠原蛋白,要攝取足夠的蛋白質、維生素C、維生素E、硒等營養素。(圖片提供/營養師鄭師嘉)

組成膠原蛋白關鍵元素:蛋白質、維生素C

那麼,究竟要怎麼吃才能讓肌膚水潤彈嫩呢?營養師鄭師嘉表示,體內只要有足夠的膠原蛋白,肌膚自然會Q彈有光澤。想要從食物中補充流失的膠原蛋白,最重要是要攝取足夠的「蛋白質」、合成膠原蛋白的重要輔酶「維生素C」,以及具有抗氧化功效的「維生素E、硒」,再加上均衡飲食、運動及規律的生活作息,拍照就再也不用使用美肌模式啦!

根據衛福部建議,成人每日蛋白質攝取量為0.9公克/公斤體重,以60公斤女性為例,一天蛋白質至少需吃到54公克的蛋白質,可以選擇含有豐富蛋白質的豆、魚、肉、蛋、奶類食物;維生素C含量豐富的水果有芭樂、奇異果、檸檬、橘子,每天可食用2~4份。維生素E的食物來源有大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜、全麥等穀類等;大蒜、海鮮、洋蔥等食材均含有硒。

不戒掉這些食物及壞習慣 膠原蛋白補再多都沒用

營養師鄭師嘉提醒,想要美肌吃對食物很重要,但避開讓肌膚崩壞的NG食物及壞習慣更重要。建議民眾少吃油蔥頭、沙茶醬、XO醬等刺激性調味料;酒精、碳酸飲料;糕餅、糖果等精緻糖類,以及冰淇淋、漢堡、泡麵、炸雞等加工食品。平時須適時舒緩壓力、養成規律運動的習慣,並戒掉熬夜、酗酒、抽菸等壞習慣,否則膠原蛋白補再多都沒用。

【營養師小叮嚀】:

膠原蛋白流失除了會使膚質變差外,膠原蛋白也和支撐全身體重、活動的骨骼、軟骨、韌帶有密切關係。骨骼若缺乏膠原蛋白,鈣質容易流失,骨質密度一旦降低,就會提高骨質疏鬆的風險;運動、活動時關節若少了骨骼和關節間的軟骨組織潤滑,退化性關節炎恐會提早報到。因此,均衡飲食才是維持身體健康的上上之策。

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon