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啤酒入菜!DIY啤酒檸檬烤雞肉美味爽口

華人健康網 華人健康網 2016/9/1 圖文提供/布克文化

【啤酒檸檬烤雞】

材料:

去骨雞腿排2片、蒜末2茶匙、栗子南瓜(小)1顆、海鹽適量。

醃漬料:

啤酒6大匙、檸檬汁3大匙、醬油膏2大匙、番茄醬3大匙、黑胡椒適量。

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作法:

1.取一只有深度的碗將蒜末和所有〔醃漬料〕調勻,將雞腿排用廚房紙巾擦去多餘水分後切成一口大小的塊狀,放入醃漬料中靜置1個小時入味。

2.栗子南瓜切連皮切成小塊狀,放在烤盤的底部並撒上適量的海鹽。

3.將醃漬好的雞腿肉丁連同醃漬醬汁一起倒入烤盤中,放進預熱好的烤箱中以攝氏220度烤18分鐘即可。

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【配菜——培根南瓜】

材料:烤好的南瓜塊適量、培根片2片、青蔥末1大匙。

作法:

1.將培根片切細末乾鍋煎香後再把青蔥末放入一起拌炒均勻。

2.和啤酒檸檬烤雞肉一起烘烤的南瓜塊取出,撒上香蔥培根丁與烤盤中適量醬汁,再用少量黑胡椒提味即可。

* NOTES:*

1.栗子南瓜連皮一起烤,皮面帶有口感果肉鬆軟入味,大推!

2.南瓜和雞肉一起烘烤除了豐富料理的滋味外,也能有效節省時間。但是培根丁的部分因為油脂含量較高,所以建議採用作法中分開處理再混合,如此料理就能滋味滿滿又不失清爽了。

3.南瓜的挑選方式:

①表皮硬度夠,稍用點力氣掐下去不留任何痕跡的表示南瓜的熟度夠是老瓜。而通常老瓜因為水分蒸發較多所以也較甜。

②帶梗蒂的表示新鮮度夠,較能長時間保存。

③用手輕敲打,會出現悶悶的聲音也表示熟度較夠。

本文出自布克文化《好想幫你帶便當:大人小孩都愛吃!布魯媽媽美味嚴選42組好吃、容易上手的便當!》

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