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啤酒配毛豆能解酒?專家:防醉、解宿醉大不同

華人健康網 華人健康網 2016/8/12 記者洪毓琪/台北報導

夏日下班後,揪三五好友到居酒屋來杯冰涼啤酒,配上一盤毛豆,清涼消暑又滿足!不過,近來網路卻盛傳:「飲酒時來一盤毛豆,有助補充蛋白質、維生素B群,加速身體代謝酒精,幫助解酒。」引起網友熱議。但小巧美味的毛豆真有這麼厲害嗎?

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解酒做對了嗎?防醉、解宿醉方法大不同

國際保健營養學會會長、中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,在討論吃毛豆究竟是否有助解酒前,不妨先來討論所謂的「解酒」一詞,指的到底是什麼?事實上,解酒這一名詞可區分為2種不同方向來探討:

方向1/避免很快就醉:

想要避免一下就醉倒,最重要的關鍵就在於如何延緩酒精被人體快速吸收。事實上,酒類與水相同在人體消化吸收的過程中,在尚未進入腸道前,就能被胃完全吸收。

因此,飲酒時想要避免一下子就醉倒,絕對不宜空腹飲用。這樣行為,不僅容易醉的快,更容易對胃產生刺激,引起胃痛、胃酸逆流等不適反應。建議飲酒前半小時最好能吃些富含澱粉、蛋白質的食物來幫助胃部形成一層保護膜;不但有利減緩酒醉速度,也能降低對胃的傷害。

夏日下班後,揪三五好友到居酒屋來杯冰涼啤酒,配上一盤毛豆,清涼消暑又滿足! © 由 華人健康網 提供 夏日下班後,揪三五好友到居酒屋來杯冰涼啤酒,配上一盤毛豆,清涼消暑又滿足!

方向2/已喝醉,希望舒緩酒醉不適:

至於已經喝醉,希望緩解宿醉伴隨而來的頭痛、腸胃不適、嘔吐等反應的朋友,則應從加速酒精代謝著手。而適度補充糖份、維生素B群就是加速肝臟解毒、代謝能力的好選擇。

吃毛豆有利解酒?專家:實質效益不大

王進崑教授提醒,在將「解酒」一詞加以區分後,若將毛豆套用入上述2訴求方向來看,若想要透過食用毛豆的方式,在短時間內補充大量蛋白質、維生素B群實在效果有限。因此,毛豆+酒的搭配組合,自然也無助於達到解酒目的。

王進崑教授指出,若民眾想要有效延緩酒醉的時間,建議不妨可於飲酒前30分鐘適度食用豆腐、豆干等高蛋白質的食物;或是,麵、飯等澱粉含量豐富的食物,都有助於延緩酒精被人體吸收的時間。

若真不慎喝醉,隔天因宿醉而頭痛、胃痛該怎麼解?王進崑教授表示,與其選擇含有咖啡因,容易對腸胃造成刺激的濃茶,不妨改喝一杯現打的新鮮果汁,透過果糖的補充,來加速酒精代謝的時間。或是,來上一杯蜂蜜水也是很好的選擇。此外,若還是感到疲憊不堪,適度補充維生素B群,來提升肝臟解毒、代謝能力,也是不錯的方式。

【專家小叮嚀】:

不過,王進崑教授也提醒,每1公克的酒精熱量就有7大卡,與每1公克脂肪9大卡不相上下。且過量的酒精更會抑制身體代謝脂肪的能力,進一步導致肥胖、腹部脂肪累積。因此,建議民眾飲酒仍應節制,才不會對身體健康產生危害。

【華人健康網】提醒您,飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒。

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