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喜歡吃高脂肪食物 肥胖基因作祟

台灣醒報 台灣醒報 2016/10/11 陳立馨
喜歡吃高脂肪食物 肥胖基因作祟: 那些有肥胖相關基因的人,會偏愛脂肪高的食物,並吃的更多。(photo bypixabay) © 台灣醒報 那些有肥胖相關基因的人,會偏愛脂肪高的食物,並吃的更多。(photo bypixabay)

【台灣醒報實習記者陳立馨台北報導】喜歡吃肉,原來是基因在作祟。生活中高脂肪食物無處不有,人們喜歡吃它不是沒有原因,英國研究發現,有些人天生在基因裡出現缺陷,讓人偏愛肥胖食物,作怪的基因叫做MC4R。學者研究,有基因缺陷者比瘦子吃了足足兩倍多的高脂肪料理。

BBC報導,英國的研究者表示,有些人從基因上就傾向喜歡高脂肪食物的味道,這讓他們增加肥胖的風險。

康橋大學團隊提供給54個自願者吃無限制的印度雞肉料理,接著吃Eton mess-style甜點。有些餐點裡充滿著脂肪,有些屬於低脂肪的版本。那些有肥胖相關基因的人,會偏愛脂肪高的食物,並吃的更多。

讓人產生疑問的基因叫做MC4R,每1000位就有1人有此基因的缺陷,此基因控制飢餓與食慾,同時也影響燃燒卡路里的情形。根據目前鑑定出的結果,MC4R的變種是家族遺傳裡最常見且造成嚴重肥胖的原因。

專家表示,人類可能為了饑荒發展出飢餓基因。當食物缺少時會去進食更多脂肪並儲存來逃過飢餓。但發生缺陷的MC4R基因,便會讓此飢餓變得永無止境。

南華早報報導(https://is.gd/PsYUJf),根據上星期二(10/4)的研究,擁有特定變種之基因的人相較於無此基因的人比較喜歡高脂肪食物,意味著我們的飲食偏好可能為部分的先天編碼。

研究者Sadaf Farooqi和團隊測試了14個肥胖個案,他們的MC4R基因中有稀有的變異,研究人員將他們與瘦的人以及沒有此突變的其他肥胖者做比較。

提供這些參與者享用吃到飽的印度雞肉料理,共有三道料理,唯一的不同在於脂肪所占熱量的比例─有20、40、60的百分比,他們並不知道這其中的差異,料理被製作的幾乎一樣。

學者表示,「研究者發現,雖然在團體裡整體上吃的食物並沒有太大差異,但是有MC4R缺陷基因者相較於瘦的人(多於95%)吃了幾乎兩倍的高脂肪料理。」

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