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喝擂茶防腦中風!跟著營養師學做客家擂茶

華人健康網 華人健康網 2016/6/4 記者駱慧雯/台北報導

隨著醫療藥物的進步和急性腦中風後期照護的品質提升,可望降低腦中風死亡率,但仍有不少患者因肢體活動「卡卡」而感到沮喪,此時不妨來「擂茶」吧!營養師表示,擂茶的材料不僅有助保健心血管健康、預防中風,「擂」的動作也能幫助手部復健,一舉兩得。

喝擂茶防腦中風!跟著營養師學做客家擂茶 © 由 華人健康網 提供 喝擂茶防腦中風!跟著營養師學做客家擂茶 堅果種籽類具有強化血管功能的作用,適量攝取可以預防腦中風。 © 由 華人健康網 提供 堅果種籽類具有強化血管功能的作用,適量攝取可以預防腦中風。

腦血管疾病惡名昭彰 每日奪走32人命

長期以來,腦中風都是奪走國人寶貴生命的主要殺手,根據國民健康署公布的103年國人死因統計資料,腦血管疾病位居十大死因第3位,每日死亡人數達32人,平均每44分47秒就有1人死於腦血管疾病。

預防腦中風!喝客家擂茶也可以!

想要預防腦中風上身,學習客家人喝「擂茶」也可以!大千綜合醫院營養師陳若蓁表示,擂茶常用的材料包括米糠、五穀粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等,都對身體有很多益處,能保護心血管健康。

舉例來說,米糠含有維生素B群,有助調整腦神經傳導物質,維持神經系統的正常運作,減少腦部疾病的風險,而且米糠種皮的纖維質高,本身又含有維生素E,都是人體不可或缺的重要營養素。綠茶粉中的兒茶素能幫助清除自由基、延緩老化、抑制血栓形成。

至於其他堅果種籽類,黑芝麻有強化血管作用、保護心臟、防老化、維持神經細胞的功能正常運作等好處;南瓜子可預防前列腺癌;花生則可預防動脈粥樣硬化、冠心病以及心腦血管疾病,並能延緩腦功能衰退與提高記憶力。

神經內科林奕夫醫師陪著病友一同製作擂茶。(圖片提供/大千醫院) © 由 華人健康網 提供 神經內科林奕夫醫師陪著病友一同製作擂茶。(圖片提供/大千醫院)

除了使用的食材營養價值高之外,配合穀物的硬度由高到低依次研磨,「擂茶」的過程本身也能提供中風患者更多雙手操作的練習機會,提高手部靈活度,是個不錯的復健上肢活動。

「擂」出健康!注意食材選擇和保存

不過,陳若蓁營養師提醒,民眾在擂茶時,應選擇非油炸、未調味的堅果,且遵照國人飲食指南的建議,每日堅果種子類的攝取量控制在1份左右,相當於1個免洗湯匙,或8至10公克的份量,種類越多樣越好。留意食材的保存,尤其是花生容易受到黃麴毒素的汙染,應儲存在陰涼乾燥的地方。

另外,擂茶因綠茶粉中含有咖啡因,會刺激中樞神經興奮,不建議在下午4點以後食用,以免可能影響晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用,能提供活力;可以當作點心或空腹食用,但不宜當作正餐,以免蛋白質和膳食纖維攝取不足或失衡。

腦中風發作急又快 牢記333原則保命

腦中風常來得又急又快,若未能在黃金時間送醫,容易讓狀況更加嚴重。大千綜合醫院神經內科醫師林奕夫呼籲民眾牢記搶救腦中風的「333原則」,注意缺血性腦中風3大症狀,包括:突發的半邊無力、說話困難、步態不穩,只要一發現有症狀,把握黃金3小時送醫使用血栓溶解劑治療,可增加33%的治癒率。**其中黃金3小時是指從病人發病開始,到醫師用藥為止的時間。

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