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喝杯超級能量果昔 輕斷食、減肥代餐首選!

華人健康網 華人健康網 2016/6/9 記者黃曼瑩/台北報導

工作太疲勞,快沒有電了嗎?不妨來一杯「超級能量果昔」,不僅能人讓人活力充沛、精神百倍,一整天下來,全身還會因此持續能量十足,而且每一口享受,都蘊含最豐富的營養素。甚至能擁有:能量x排毒x美容x補鈣x瘦身x增免疫x補蛋白質,7in1的優點!

喝杯超級能量果昔 輕斷食、減肥代餐首選! © 由 華人健康網 提供 喝杯超級能量果昔 輕斷食、減肥代餐首選!

超級食物具有大量的微量營養素

所謂「超級食物」,是一個以營養素密度為主的飲食概念,是大自然中可以找到、富有益處的食物。每1大卡的超級食物,都具有最大量的微量營養素,如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等。

美國知名廚師茱莉‧莫里斯(Julie Morris)在其新書《超級能量果昔─1天1杯,就能滿足每日身體所需營養》中表示,超級能量果昔除了擁有滿滿的營養素之外,還具有飽足感,可以取代正餐,有效降低每日熱量攝取,把超級能量果昔變成一日三餐裡的一道日常飲食,幫助自己實現減肥的目標。

適合製成果昔食材:超級食物、水果、蔬菜、種子

所有食材都適合用來製作成果昔,無論是放水果,還是蔬菜,或是種子,以及來點超級食物也不錯;可將枸杞、藍莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜等15種超級能量食物加進果昔中,記得要調製美味果昔,選用天然風味的食物更佳。

適合製成果昔食材:超級食物、藍莓、草莓、巴西莓等。 © 由 華人健康網 提供 適合製成果昔食材:超級食物、藍莓、草莓、巴西莓等。

★【聰明調製超級能量果昔】★

果昔的調製方法並非千篇一律,果昔每層結構的食材成分,是決定果昔好喝與否的成敗關鍵。例如,理論上我們可以拿冰淇淋(即果昔結構中的「基底」與「冰」)、牛奶(即果昔的「液體」結構)、蛋糕粉(即果昔的「香料調味劑」結構)和糖當作材料,去調製一道果昔。

1.基底和增稠劑

基底是調製果昔的核心。會影響果昔的濃郁、質地與風味,基底的使用只要能在蔬果調理機裡攪拌混合,任何食材都適合當作果昔的基底。下列食物則是美味營養果昔基底的理想食材:脂肪類水果(例如酪梨)、冷凍水果、冷凍蔬菜、綠葉蔬菜、堅果(無鹽口味)、種子(無鹽口味)、某些穀物(例如燕麥片)、蒸熟或烤過的蔬菜、甜味水果、豆腐。

2.冰

在一杯杯健康可口的超級能量果昔裡,「冰」扮演著提升美味的重要角色。無論是拿吸管送進嘴裡的冰鎮乳狀果昔,或用湯匙舀來吃的綿綿冰雪霜果昔,又冰又涼的果昔口感超優!這裡提到的「冰」是指由飲用水製成的純水清冰,不過,採用不同冷凍食材製作成果昔所需冰塊,這又是一記妙招,如此不僅能提升超級能量果昔風味,超級能量果昔營養也會隨之升級,各種可當作冰使用的冷凍材料包括下列食材:冰、特調風味冰、冷凍水果、冷凍蔬菜。

3.液體

一定要加入液體輔助,才能把食材拌勻,變成入口滑順的果昔,液體同時還具備調整口味、平衡口感的功能,可以根據個人喜好與飲食目標,使用如純水或濃郁的椰奶等液體,最重要的原則是:選用的液體物必是處於低溫「冰冷」的狀態。可以選擇運用以下液體物質來製作果昔:

椰子水、果汁、紅茶菇(又稱紅茶菌),或克菲爾優格菌(keifer)、堅果與種子奶、預泡茶(需冷卻)、米漿、豆漿、蔬菜汁。

天然香料如迷迭香,能讓「嚐起來還蠻像樣」的果昔,升級為的美味夢幻飲品。 © 由 華人健康網 提供 天然香料如迷迭香,能讓「嚐起來還蠻像樣」的果昔,升級為的美味夢幻飲品。

4.天然香料

天然香料能讓「嚐起來還蠻像樣」的果昔,升級為的美味夢幻飲品。使用天然香料可以讓果昔變得順口;天然萃取香料這些成分可能不會提升果昔養分,卻可以省去調製果昔時添加其他物質的步驟,有助於減少多餘熱量,讓果昔更營養。可以嘗試使用下列天然香料去調製果昔:

萃取物(比如杏仁萃取、薄荷萃取等)、冷凍乾燥水果粉、新鮮柑橘皮(調味用)、新鮮草本植物或藥草(例如:薄荷、九層塔、羅勒、迷迭香等)、新鮮檸檬汁、新鮮萊姆汁、現磨香草豆或香草精等。

5.甜味劑

調製重量級健康果昔時,甜味劑很可能是第二考慮因素(超級食物則是第一)。就像鹽是鹹味食物的味道來源一樣,甜味劑有助於提升果昔風味。毫無疑問的是,甜味劑絕對不是像「多加一匙糖,把藥味壓下去」那樣製造甜度而已,而是指運用豐富多樣更健康的甜味劑,也就是「最適當的甜味劑」。最重要的是要記住這件事:即使是選擇採用最好的甜味劑,仍然得非常小心謹慎使用!

推荐果昔甜味劑就是「甜菊」,市售甜菊分為粉末與液體兩種產品,採擷自花園草本植物製成的甜菊,會在味蕾上綻放出無比甜味。甜菊零熱量、無碳水化合物、不含糖、而且對血糖無任何作用影響,同時不具任何危害健康的副作用。

草莓洋甘菊果昔。(圖片提供/出色文化) © 由 華人健康網 提供 草莓洋甘菊果昔。(圖片提供/出色文化)

【草莓洋甘菊果昔】

益處:減少卡路里、排毒大掃除、補鈣補骨骼。

材料:(約兩份16盎司的份量)2杯冷凍草莓、杯脫水白桑葚、杯自調洋甘菊茶(須事先冷藏)、2大匙新鮮現榨檸檬汁、2杯特調風味椰子冰、適量甜味劑、2大匙奇亞籽。

作法:

把草莓、桑葚、洋甘菊茶與檸檬汁統統放進蔬果調理機中全部一起打勻。先嚐一下味道如何,可視個人需求加入適量甜味劑,接著放進奇亞籽,再啟動調理機把所有材料打勻。

葡萄柚石榴果昔。(圖片提供/出色文化) © 由 華人健康網 提供 葡萄柚石榴果昔。(圖片提供/出色文化)

【葡萄柚石榴果昔】

益處:減少卡路里、強健心血管、增強免疫力、美容又抗老。

材料:(約兩份14盎司的份量)2杯冷凍草莓、特調風味綠茶冰、去皮去籽切碎的葡萄柚、石榴汁、2茶匙馬基莓粉、茶匙生薑粉、適量甜味劑。

作法:

把所有食材統統都放進蔬果調理機裡全部打勻。先嚐一嚐味道,再按照個人需求調整甜度。

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