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增加腸道好菌!吃SQ糖、起司、味噌

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/1 記者林芷揚/台北報導
增加腸道好菌!吃SQ糖、起司、味噌 © 由 華人健康網 提供 增加腸道好菌!吃SQ糖、起司、味噌

增加腸道好菌只能吃優格嗎?錯了!許多食物都能養出健康好腸,從綠葉蔬菜的特殊成分,到大家常吃的味噌、泡菜、乳酪等,都有你不知道的祕密好菌!

綠椰菜、甘藍菜、菠菜等綠葉蔬菜中富含SQ糖,有助促進腸道健康! © 由 華人健康網 提供 綠椰菜、甘藍菜、菠菜等綠葉蔬菜中富含SQ糖,有助促進腸道健康!

腸道健康不只是腸子的事,因為腸道是人體最大的免疫力戰場,腸道菌叢的組成、好菌和壞菌的多寡,會影響身體對營養素的吸收能力,以及全身的免疫力。想要舒緩過敏、增強抵抗力,吃對食物增加腸道好菌,就是你的重要任務。

味噌主要由黃豆發酵而成,喝味噌湯的時候也能喝進豐富的益菌。 © 由 華人健康網 提供 味噌主要由黃豆發酵而成,喝味噌湯的時候也能喝進豐富的益菌。

養腸好食物1/綠葉蔬菜

泡菜在醃漬過程中會產生乳酸菌,適量補充有益腸道健康。 © 由 華人健康網 提供 泡菜在醃漬過程中會產生乳酸菌,適量補充有益腸道健康。

《每日郵報》(Daily Mail)報導,澳洲沃爾特與伊麗莎研究所(Walter and Eliza Hall Institute)和英國約克大學(University of York)共同進行的研究發現,菠菜、綠花椰、甘藍菜(cabbage),以及其他綠葉蔬菜當中,具有一種糖分子有助腸胃到的好菌增生。當好菌的數量充足,壞菌的生長空間自然就被壓縮。

青蔥本身就是一種益菌生,能夠被腸道細菌利用,促進好菌生長。 © 由 華人健康網 提供 青蔥本身就是一種益菌生,能夠被腸道細菌利用,促進好菌生長。

這種糖分簡稱「SQ糖」(sulfoquinovose; SQ sugar),細菌可以產生一種酵素來利用SQ糖。此研究已刊登於《自然化學生物》期刊(Nature Chemical Biology)。

研究員表示,SQ糖可以促進腸道好菌生長,包含好的大腸桿菌。少部分的大腸桿菌容易引起食物中毒,因此惡名昭彰,事實上,多數的大腸桿菌對健康有益,主要存在於人體大腸當中,可以提供保護屏障,防止壞菌的繁殖和寄生。

研究員指出,攝取綠葉蔬菜的時候,就等於吃進了豐富的SQ糖,成為腸道好菌的能量來源。因此,多補充綠葉蔬菜有助增加腸道好菌,維持消化道健康。

養腸好食物2/含菌食物:味噌、泡菜、乳酪

日本人最愛的味噌、韓國人必備的泡菜、西方人愛吃的乳酪,都是富含好菌的美食!味噌由黃豆、鹽、麴發酵製成,含有益菌和抗氧化物,有助消化系統運作順暢。(提醒:味噌的鹽分較高,適量攝取才健康)

泡菜是將新鮮蔬菜拿去醃漬和調味,發酵過後會產生豐富的乳酸菌,能促進腸道健康。一項刊登於《美國實驗生物學聯會》(FASEB)期刊的研究指出,韓國泡菜有助增強免疫力。(提醒:部分泡菜製品可能含有較多添加物,謹慎選擇較安心)

乳酪以奶類為原料發酵而成,富含活性乳酸菌,可以促進腸道蠕動、幫助消化。同時,乳酪本身抵抗胃酸的能力較佳,可保護好菌順利抵達腸道,發揮健康作用。(提醒:乳酪通常含有較高的鹽分,應注意控制攝取量)

養腸好食物3/益菌生:大蒜、洋蔥、青蔥

看清楚囉!這裡說的是「益菌生」,不是益生菌。所謂「益菌生」就是腸道好菌的養分,能夠被好菌利用,促進好菌生長,同時刺激腸道蠕動。同屬「蔥家族」的大蒜、青蔥、洋蔥就是益菌生,適量補充有助維持腸道健康,增加免疫力。

想要補充益菌生,攝取全穀類、海藻類、豆類、菇蕈類等,都是很好的選擇,而新鮮蔬果中的膳食纖維也是益菌生。因此,食用蔬果不只能吃進維生素和礦物質,還有助增加腸道好菌,吃出健康腸道。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36772

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