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夏天減重又美肌 巧吃冬瓜低卡無負擔

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/5/14 記者洪毓琪/台北報導
夏天減重又美肌 巧吃冬瓜低卡無負擔 © 由 華人健康網 提供 夏天減重又美肌 巧吃冬瓜低卡無負擔

白白胖胖的冬瓜,不僅外表討喜,烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛!不過,冬瓜的好處可不只這些,營養師表示,對於愛美、有減重需求的朋友來說,在夏日盛產時節適度食用冬瓜,就是相當不錯的調理選擇!

表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻,型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳;而肉質上,則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。 © 由 華人健康網 提供 表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻,型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳;而肉質上,則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。

低卡又保水!冬瓜3營養好處非知不可

台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,根據衛福部食品營養成份資料庫(2015版)顯示,夏季盛產的冬瓜,不僅熱量低,每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡;其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富,適度食用對人體更有下列3大好處:

好處1/低卡無負擔:

每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡,屬於低熱量的蔬菜,適合想要減重的民眾食用。

好處2/打造水肌膚:

女人是水做的,水分佔人體70%,參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用,也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分,是相當好的水分獲取來源。

好處3/料理容易好吞嚥

冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥,非常適合小朋友及老年人食用。

冬瓜這樣吃!2清爽料理低卡無負擔

有鑒於冬瓜的營養好處,鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡,同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理,提供給有需求的民眾,做為烹調冬瓜時的料理參考:

★蛤蜊冬瓜

材料:

蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。

做法:

1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。

2.切塊冬瓜煮至透明。

3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。

4.最後再加鹽巴調味。

★甘味冬瓜

材料:

冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。

做法:

1.將冬瓜去皮切塊。

2.起鍋將薑絲爆香。

3.放入破布子及冬瓜,加水轉小火熬煮。

4.最後再加醬油調味。

新鮮冬瓜這樣挑!表皮有白粉+肉質緊實者佳

除了推薦2道美味的冬瓜料理外,鄭欣宜營養師同時也教導大家,如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說,表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻,型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳;而肉質上,則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。

至於保存上,若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是,已切開、切片的冬瓜,則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏,才能減少冬瓜水分流失,保持其口感。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/38062

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