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夏天食物中毒多 普渡要注意

中央通訊社中央通訊社 2016/8/16 陳偉婷

(中央社記者陳偉婷台北16日電)衛福部食藥署表示,民眾普渡要注意祭祀供品衛生,魚、雞、豬肉長時間曝曬會有病菌,食品包裝破損也有安全疑慮,建議食用前食品充分加熱,避免中毒。

衛生福利部食品藥物管理署食品組長潘志寬表示,根據傳統,民間於農曆7月中元普渡有準備豐盛的供品敬奉祖先及好兄弟習俗,但可能因拜拜時沒注意供品包裝、衛生、擺放時間,可能就此滋生細菌。

潘志寬說,每年從5月開始到9月,因食物中毒的人數都是當年人數最高,因氣溫高、食物保存就容易出問題。尤其祭拜後,肉類熟食若長時間曝曬,會造成病原菌生長,建議食用前應將食品重新充分加熱,避免拉肚子或食品中毒。

食藥署提醒消費者,購買罐頭、泡麵、乾糧及飲料等供品應注意包裝食品應有清楚完整標示,如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等,且要確認包裝是否完整,不要買到已拆封或有破損的產品,罐頭食品若膨罐則請勿食用。

潘志寬說,不選購來路不明、外觀不完整、顏色過於鮮豔或太白的產品,且食品開封時,如發現有異味、腐敗情況應立即丟棄。

食藥署也呼籲,夏季高溫多雨,食品業、運輸業者等應特別注意低溫食品的保存條件,冷凍食品品溫應保持在攝氏負18度以下,冷藏食品應保持在攝氏7度以下、凍結點以上,並同時避免劇烈的溫度變動。

民眾也應於寄送低溫宅配前先將欲寄送的食品預冷至適當溫度,收受低溫宅配或購買低溫食品後則應迅速放入冰箱,確保飲食安全。1050816

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