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夏日胃口差?來試試低熱量蕎麥溫拌麵

華人健康網 華人健康網 2016/6/8 圖文提供/VOGUE

編輯給我一個挑戰:低熱量、吃得飽、熱天吃也好吃、很簡單煮。哈哈!這到蕎麥溫拌麵不僅達到以上所有要求~而且托蕎麥的福,還燃脂!

夏日胃口差?來試試低熱量蕎麥溫拌麵 © 由 華人健康網 提供 夏日胃口差?來試試低熱量蕎麥溫拌麵

蕎麥麵的熱量低於一般麵條跟白飯25%以上,並且富含的營養B1B2有傳奇的燃脂功效。又是低GI值的食品。夏天就是要吃蕎麥麵阿!超簡單的作法分享給大家一起來享用這道家常美食~

材料:

蕎麥麵、各種小菜或醃菜(我是用韓國泡菜跟眷村衝菜,酸與衝的平衡)、燙青菜、魚丸或魚板或者花枝丸(素食者可以用豆腐與皮蛋)、醋、香油、醬油、水煮溫泉蛋。

ps:

搭配醃菜的技巧是顧及到五味:甜鹹酸辣苦的搭配。多些層次就愈美味。例如,如果加入一些冰凍過的苦瓜絲味將會更鮮美,可以多嘗試

作法:

1.蕎麥麵煮熟

夏日胃口差?來試試低熱量蕎麥溫拌麵 © 由 華人健康網 提供 夏日胃口差?來試試低熱量蕎麥溫拌麵

2.醋一小匙、香油一小匙、醬油2滴提味放入碗公裡,麵煮好(吃溫的麵不用過冷水)直接放入攪拌均勻。麵加進去,攪拌均勻,讓麵條吸飽滿醬汁。這是沒什麼湯汁的拌麵。等待等等的溫泉蛋黃液來包覆它~

ps:

看得出來我多加了醋。這步驟可以自己調整口味。也可以換成是烏醋。重點是香油跟醋要一樣多。盡量不要挑含糖量太高的醋。因為這道料理有蕎麥麵,也很適合想要控制血糖的人嚐嚐澱粉。

3.燙好鵝白菜、花枝丸、與醃菜一起擺放好~中間圍出一個座位留給蛋黃哥。

4.溫泉蛋煮法參考之前文章。

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5.灑上芝麻與海苔的香鬆~就上菜啦!

(完整文章請看VOGUE.com)

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