您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

夏日超強開胃涼拌!營養師力推:蘆筍低卡輕沙拉

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/6/28 記者張世傑/台北報導
夏日超強開胃涼拌!營養師力推:蘆筍低卡輕沙拉 © 由 華人健康網 提供 夏日超強開胃涼拌!營養師力推:蘆筍低卡輕沙拉

溽暑夏日,胃口容易變差,開胃涼拌菜是優先選擇。營養師提醒,平日除了應多喝水補充體力外,建議可選擇輕食涼拌開胃,但切記勿攝取過多精製糖份,且應少鹽、少油,及避免過量選用高鈉調味品,不僅可遠離肥胖,更能增進食慾,健康無負擔。

蘆筍(如圖)熱量低,是夏日最好的涼拌開胃食材之一。 © 由 華人健康網 提供 蘆筍(如圖)熱量低,是夏日最好的涼拌開胃食材之一。

營養師蘇妍臣指出,輕食已經是夏日飲食主流,因為輕食料理清淡、低熱量,同時食材搭配以五榖根莖類為主,強調高纖,適合選擇作為夏日當季食材搭配,且料理可依個人口味做不同的調整。

蔬果富含維生素B群,是輕食料理中最重要的食材。 © 由 華人健康網 提供 蔬果富含維生素B群,是輕食料理中最重要的食材。

夏日輕食料理 3低2高少添加物

營養師蘇妍臣(如圖)指出,輕食料理清淡、低熱量,更可作為絕佳的涼拌開胃菜。(攝影記者/江旻駿) © 由 華人健康網 提供 營養師蘇妍臣(如圖)指出,輕食料理清淡、低熱量,更可作為絕佳的涼拌開胃菜。(攝影記者/江旻駿)

夏日輕食料理在烹調部分,需減少人工添加物的攝取,不油炸、不油煎,盡量符合基本的3低2高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維、高鈣),食材力求簡單豐富,即可兼顧健康與養生為原則。

「夏日輕食料理」就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。建議可以低熱量食材如蒟篛、蘿蔔、蘆筍等,取代滿桌的大魚大肉,並搭配其他菜色的汆燙、清蒸、燉煮的烹調方式,即可達到《輕鬆食補養生》的效果。

夏日飲食新主張 2多4少1選擇

蘇妍臣營養師強調,夏天飲食的重點,除遵循6大類均衡飲食原則外,開胃菜應以輕食為主,較有助於維持心臟與腸胃道機能的健康。而「2多4少1選擇」,則是夏日飲食新選擇。

1.多喝水:多選擇白開水作為身體保溼劑:開水有助新陳代謝,調節體溫。

2.多蔬果:蔬果富含維生素B群,為代謝所需的原料;維生素C及其他植化素具抗氧化功能,可降低紫外線的傷害。另外蔬果含鉀量較高,可補充流汗失去的鉀離子,預防倦怠無力與食慾不振。

3.少油炸:少以油煎、油炸方式烹調。

4.少咖啡因、酒精性及加糖飲料:這些嗜好性飲品無助於解渴,其成份含糖與脂肪,反而增加額外的熱量。

5.少冰品:體溫高時牛飲冰水或飲料,會使得血管收縮造成不適,而皮膚血管收縮,反而更不容易散熱。

6.少燥熱、辛辣、高鹽份的食物:盡量避免辣椒、醃製食品。較屬熱性的水果像是榴槤、釋迦、芒果避免過量,建議可與偏寒性水果如香瓜、水梨做搭配,以中和燥熱屬性。

7.可選擇:檸檬、白醋調味,改善胃口。

開胃輕食沙拉 無負擔好料理

營養師師蘇妍臣推薦「蘆筍低卡輕沙拉」,總熱量不到50大卡,不僅做法簡單,甜、鹹口味可依個人喜好隨時調整;尤其對想減重、欠缺食慾,或正成長發育的幼童而言,可說是一道夏日開胃幸福料理。

開胃菜食譜1.【蘆筍低卡輕沙拉】50大卡

食材:蒟蒻20克、蘆筍70克、白木耳30克。

調味料:和風醬1小匙、大蒜、薑絲、及檸檬汁(少許)。

作法:將上述食材洗乾淨後,切好攪拌即可食用。若選擇甜食,則可加入少許蔓越莓乾,或葡萄乾即可。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/38797

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon