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夏日6招常保脾胃安康

2014/6/30 李宜蓁

好熱好熱!來一杯冰飲、一碗刨冰,的確使人瞬間涼快到底,但可能因而傷了腸胃。

夏季是天地間暑氣最盛、氣溫最高的季節。黃帝內經上說:「夏三月,此為蕃秀,天地氣交,萬物華實。」加上五月開始進入梅雨季節,濕氣漸重。外在環境於是呈現「暑邪」和「濕邪」並存,「這兩種邪氣對腸胃功能有直接的不良影響,」林口長庚中醫部部主任楊賢鴻說。

盛夏防暑邪 長夏防濕邪

夏日炎炎氣溫不斷飆高,身體的代謝機能處於顛峰狀態,大量流汗後灌冰水還是口乾舌燥,高溫讓人食慾不振、容易疲倦,補充過量水分和冰品容易稀釋胃液,反使腸胃道的環境改變,影響正常運作。

在這種內外交攻情況下,若又忽略了飲食衛生,難怪腸胃道毛病在夏季時有耳聞。

楊賢鴻認為,既然腸胃道已經面臨艱難的工作環境,就應該避免吃刺激性的食物再加重負擔,例如辛辣的、燥熱的、油膩食物和冰品。

最適合夏季的菜單,應屬清熱、去濕、消暑、健脾的清淡食物。例如夏季最豐富的新鮮蔬菜水果,富含大量水分和纖維質等養分,可防止脫水、清除宿便。

多吃瓜類和水梨

楊賢鴻建議水果宜在飯後食用,因為有些水果(如鳳梨)空腹時大量食用容易傷胃。夏日盛產的水果,除了適合秋天溫補的荔枝、龍眼,和過於油膩的榴槤外,都能充分消除暑氣,其中尤以瓜類和水梨最佳。

來一杯流行的西瓜汁如何?中國醫藥學院學士後中醫系副教授蔡金川說,中醫上說西瓜是「天然的白虎湯」,不但是治瘟病的一帖良藥,更可稱之為消暑解渴聖品。夏天應多吃西瓜,但要掌握適量原則,也不宜冰太久再食用。

夏天喝什麼最能解渴,是清涼飲品還是刨冰?中醫師的答案都是開水,而且是溫開水。

楊賢鴻推測,可能因為溫開水溫度接近人體,能影響中樞神經接受器,適當解除口渴的訊息。他曾經試過,喝溫開水的確比冰開水更能解渴。

中醫師建議,應以適量的開水、礦泉水代替糖分過高的飲料,或從醃漬梅子的罐中取出濃縮汁,加水稀釋成梅子汁,冰涼後飲用,能達收澀、去瀉作用。

至於夏日應該多補充鹽分嗎?中醫師認為,本身若非運動員或是長期在陽光下工作的勞動者,不需特別補充鹽水或運動飲料,只要固定三餐,均衡營養就足夠。

切忌過份貪涼

至於人見人愛的冰品,因為溫度過低,進入腸胃後容易造成不當收縮,稀釋胃液影響消化吸收,吃太猛也容易引發頭痛,因此中醫不建議「太貪涼」,尤其是有過敏疾病或腸胃功能原本就弱的人更要注意。

然而若是身體健康、腸胃道功能正常的人,吃一碗刨冰能讓自己心情愉快全身舒暢的話,其實也不用過於緊張,記得別過量就好。

夏天萬物滋長,無論是腸胃道保養或是情緒調理,都是培養包容力的季節。國泰醫院復健科主任簡文仁認為,飲食方面不要太雜也不過份潔癖,讓腸胃道內的細菌維持生態平衡,提升整體免疫力,就能常保腸胃安康。他也提出個人養身三原則「大步走、多蔬果、少發火」,並推薦以下三個強壯腸胃操:

強壯腸胃操

1.跨腿扶膝護腸胃(立姿)

動作:1.雙腳打開兩倍肩寬,腳尖朝前,雙手扶膝微蹲馬步。

2.身體上下起伏,上半身保持挺直,彎膝蹲更深的馬步,注意膝蓋不超過腳尖。

作用:可鞏固下盤,強化下半身肌力,往下蹲時可促進腸胃蠕動。

2.雙手按摩肚皮舞(坐姿)

動作:1.坐在椅子上,雙手交疊貼腹。

2.吸氣,挺胸,直背,用力往前挺出上半身,使肚子挺出一個幅度,身體微微後仰。

3.吐氣,縮胸,彎腰,雙手用力往腹部壓。

作用:配合腹肌收縮可按摩腹內腸胃,促進腸胃功能,同時也可以往上下左右按摩腹部,亦可站著做。

3.手握雙腳屁朝天(躺姿)

動作:1.首先坐下,雙手握腳板,將雙腳收至腹部前方。

2.維持這個姿勢向後躺。

3.腹部用力,雙手依然緊握腳板,背部往前後方向滾動,注意頸部切勿扭傷。

作用:可促進排氣順暢。久臥病床的慢性病患只要把雙腳往上抬升,或前後左右滾動身體,「噗噗~」聲馬上出現,排氣瞬間通暢。

夏日飲料可以這樣喝

山楂烏梅茶

材料:烏梅15顆、山楂30克、冰糖3大匙(可多可少)、水10碗。

做法:烏梅、山楂加水煮開,續熬半小時。加冰糖,放涼,過濾後置冰箱冷藏即可。

特點:烏梅性溫,味酸澀,有清熱解毒及生津止渴作用。山楂性溫,味甘,消食行氣消脂。兩者共用可消暑生津止渴。

參鬚茶

材料:人參鬚10克、枸杞5克、甘草1片、水4碗。

做法:人參鬚、枸杞、甘草加4碗水熬成2碗即可。

特點:人參鬚性微涼,味甘,有補中益氣合脾胃之功效。枸杞性平,味甘,有潤肺明日滋腎的作用。兩者合用對體質改善和免疫提升有極大的幫助,並且略有生津作用可抵抗夏日暑氣。

決明綠茶飲

材料:山楂15克、生決明子10克、綠茶包1包、冰糖適量、水3碗。

做法:山楂、生決明子(裝袋內)加水煮開,慢火熬15分。加入綠茶包續熬10分,去渣,加入適量冰糖即可。

特點:山楂性酸,味甘澀,消食行氣消脂。決明子性微寒,味甘,有清熱潤腸通便作用。綠茶性寒消脂。上述藥材有助於增進脂肪代謝及消除過多水分。

(林口長庚中醫部部主任楊賢鴻提供)

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