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大寒體感溫度剩10度…吃消寒糯米飯

華人健康網 華人健康網 2016/1/18 記者黃曼瑩/台北報導

每年24節氣的最後一個節氣即是1月20日、21日報到的「大寒」, 恰巧天氣預報未來一周會很冷,全台體感溫度甚至只剩10℃,完全符合大寒的溫度。在濕冷的天氣裡,想要增加熱量且滋補,食療養生專家建議,除了要特別注意下半身保暖,也可吃「消寒糯米飯」。

每年1月20日、21日大寒報到,要記得保暖。 © 由 華人健康網 提供 每年1月20日、21日大寒報到,要記得保暖。

食療養生專家陳允斌表示,大寒是指在這時寒到了頂點。俗話說:「三九四九,凍死老狗。」小寒時我們數過了三九,大寒就是數四九的時候。

小寒與大寒間,大地溫度降到最低點

為什麼冬天馬上快過去的時候反而最冷?大寒、小寒的寒來自何處?

冬至時太陽離我們最遠,但那時並不是氣溫最低的時候,大地的降溫有一個滯後的過程,等過了20多天,在小寒與大寒之間,大地的溫度降到最低點,這時氣溫才達到最冷。

因此,殘冬的寒與初冬的寒不同。初冬時,西北風帶來寒潮,但地氣還有餘溫,寒氣在上。殘冬時,地氣冷到最低點,寒氣在下。

殘冬防寒,要防止寒從腳下起

陳允斌在其新書《四代中醫以食代藥》中提醒,在殘冬防寒,要防止寒從腳下起,要特別注意下半身保暖。出門盡量穿最暖和的鞋子,老年人戴好保暖護膝,最好每天用熱水泡泡腳。北方人家裡過冬保存的大蔥,這時候大部分蔥葉都枯乾了,不要扔掉,摘下來煮水泡腳正好。大蔥通陽,泡過以後腳會暖暖的,很舒服。

大寒報到,老人最好每天用熱水泡泡腳。 © 由 華人健康網 提供 大寒報到,老人最好每天用熱水泡泡腳。

大寒吃消寒糯米飯,增加熱量又滋補

大寒是我們一年中最後一次進補的機會,一定要好好把握,補好身體,一起迎接春天的到來。消寒糯米飯能在天寒地凍的時候幫我們的身體增加熱量,而且非常滋補。尤其是給孩子吃很好,滋補又健脾胃。有些孩子不愛吃飯,面黃肌瘦的,這個飯吃起來又香又甜,孩子經常吃,就能長得胖一點。

【消寒糯米飯】

材料:

糯米二兩、紅棗十個、臘肉一兩、豬板油、陳皮少許。

作法:

1糯米泡兩小時後,瀝乾水分。

2臘肉切片,紅棗掰開去核備用。

3豬板油下鍋加少許陳皮,煉出豬油,撈出油渣和陳皮。

4鍋裡繼續放臘肉煸出油,撈出臘肉。

5放入糯米用小火不停翻炒,炒的時間要久一點,炒到九成熟,放掰開的紅棗一起炒,炒到紅棗局部變黑,出焦香味後,加入煸過的臘肉一起拌勻。

6出鍋瀝乾油。

【健康小叮嚀】:

1.因臘肉也會出油,豬板油的量根據臘肉的肥瘦而定,但油一定要多才能將糯米炒熟。不喜歡豬油,也可以用牛油、奶油代替,不放臘肉也可以。

2.這道飯營養豐富,熱量很高,不宜多吃。特別是老年人,在大寒那天吃一小碗就夠了。

3.痰多的時候暫時不要吃。

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