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大老闆們這樣吃 糙米味噌打造清明大腦

華人健康網 華人健康網 2016/1/5 記者黃惠姍/台北報導

大老闆們成功的秘密,其實就藏在食物裡!日本各大企業的專屬教練及療育食物專家表示,大部分的大老闆們都喜歡自己動手做菜,從中得到心靈滿足。建議想做菜的人,不妨參考成功人士的食譜,從糙米飯糰、味增湯、蔬菜漬物三道菜做起,能攝取到每天必須的營養素,給你思緒清明的大腦。

幾乎每一個成功人士都很喜歡做菜,人的身體與心靈會因為吃自己做的菜得到滿足。 © 由 華人健康網 提供 幾乎每一個成功人士都很喜歡做菜,人的身體與心靈會因為吃自己做的菜得到滿足。

日本各大企業的專屬教練及療育食物專家杉浦蘭,在其著作《這樣吃,變有錢》一書中指出,幾乎每一個成功人士都很喜歡做菜,人的身體與心靈會因為吃自己做的菜得到滿足,想要消除工作家庭兩頭燒或人際關係所引起的壓力,可以從重視平常的飲食開始做起。

吃自己做的菜 打造致富體質!

以下這三道菜:糙米飯糰、味噌湯、鹽麴及味噌做的漬物,能讓你輕輕鬆鬆就攝取到每天絕對要吃到的穀物、海藻、青菜及發酵食品等食物,打造思緒清明的大腦。

不管是工作忙到很晚、身體微恙、還是旅行回來累到沒有力氣做菜都沒有問題。要吃的時候只要用熱水將味噌球溶解、把糙米飯糰放進微波爐加熱、最後再擺上配菜就能立即享用,三分鐘內一菜一湯迅速端上桌。

糙米的表皮中富含大量的膳食纖維,能讓排便狀況更為順暢。 © 由 華人健康網 提供 糙米的表皮中富含大量的膳食纖維,能讓排便狀況更為順暢。

1.【糙米飯糰】

材料:糙米二杯、水(約米的1.2到1.4倍)、芝麻、鹽、海苔適量。

作法:

1.米泡水一晚,時間不夠的話,泡個30分鐘到1個小時也可以。

2.放入電鍋,抓點天然鹽(鹽麴)撒進去一起煮。

3.煮熟後將米飯做成飯糰。2杯米約能做5至6顆。

鹽具有軟化糙米及延長保存期限的作用。此外,享用飯糰時別忘了加海苔!海苔中所含的豐富維生素及優越的蛋白質,能幫助米飯有效轉換為能量。

此外,糙米的表皮中富含大量的膳食纖維,能讓排便狀況更為順暢。糙米的膳食纖維能排出體內老廢物質,而礦物質及維生素則能促進碳水化合物燃燒,因此不管你有沒有便祕或肥胖的困擾,都應該積極攝取這樣的食材。

大老闆們這樣吃 糙米味噌打造清明大腦 © 由 華人健康網 提供 大老闆們這樣吃 糙米味噌打造清明大腦

2.【味噌球】

材料:味噌、乾燥海帶芽、炸豆腐皮、小松菜(或其他自己喜歡的配料)。

作法:將乾燥的海帶芽、炸豆腐皮、小松菜及其他自己喜歡的配料,放入一大茶匙的味噌醬中,再用保鮮膜包起來即可。配料包含生菜時,記得要冷凍保存。

想吃的時候,只要將味噌球放入碗中,再倒入熱水,營養滿分的味噌湯就完成了。

若在意喝味增湯會攝取過多鹽分的人,可以多加些有助身體排出多餘鹽分的食材如海藻、根莖類及香菇等;或多加點口味較濃的高湯,減少味噌的使用量,也不失是為一個好方法。

3.【鹽麴及味噌做的漬物】

材料:小黃瓜三條(也可使用其他當令蔬菜,如高麗菜或茄子)、鹽麴三大匙、味噌約一大匙(醬油麴也可以)、柚子、檸檬等柑橘類、昆布、辣椒等,依照個人喜好準備。

作法:

1.將小黃瓜切成比較容易吃的大小。

2.在塑膠袋中,放入鹽麴、味噌等,並充分予以混合(先試味道,再將其調

整成自 己喜歡的口味)。

3.將小黃瓜加入第二項中,並稍微揉一下。

4.將塑膠袋的封口封緊,放入冰箱冷藏約一個小時就大功告成了!

漬物的食材不限小黃瓜,多使用當地現採的當令蔬菜吧!當令的食物不僅價格便宜,且營養價值也是一年當中最高的,自然能在體內轉變成優質的能量。春天吃油菜花、高麗菜。夏天吃小黃瓜、茄子、茗荷;秋冬則建議用白蘿蔔、白菜及紅蘿蔔等根莖類來增加甜味。

此外,也可依個人喜好分別加入柚子、檸檬、昆布或辣椒等來提高香氣並增加風味。做順手了以後,甚至可以一次加入三色以上的蔬菜,用鮮豔的色彩,來提振食慾。

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