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大蒜油怎麼做?DIY分解步驟報你知

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/6/25 圖文提供/世茂出版
大蒜油怎麼做?DIY分解步驟報你知 © 由 華人健康網 提供 大蒜油怎麼做?DIY分解步驟報你知

【大蒜油的製作方法】

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材料(約10天分):

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橄欖油150ml(建議使用extra virgin olive oil)。

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大蒜3大瓣(請使用一般蒜頭而非無臭蒜頭)。

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作法:

步驟1:用菜刀將大蒜切碎或磨成泥。關鍵:製作大蒜油,要先把大蒜切碎。

步驟2:將橄欖油放進耐熱的容器裡,接著將容器放進裝有半滿水的鍋子裡隔水加熱,注意別讓橄欖油的溫度超過50度。

●要點:

➊請勿直接加熱橄欖油。

➋容器建議使用琺瑯鍋,較不易摻入雜味,但是要小心別燒焦。

步驟3:橄欖油升到50度時,將容器從鍋中取出,並將1 的大蒜放進橄欖油中。

步驟4:等浸泡大蒜(3~24個小時)的橄欖油冷卻後,即可過濾大蒜。

●要點:

❶浸泡過程不必攪拌。

❷過濾器可使用塑膠材質或是咖啡濾紙。

保存方法、注意事項:

‧ 倒進密封容器,存放在陰涼處,並在一個月內使用完畢。

‧ 加熱會破壞大蒜烯,故請常溫存放。

‧ 一天建議食用2、3湯匙。

‧ 若想增加大蒜烯濃度,可增加大蒜用量。

本文出自世茂出版《腦神經外科醫師教你吃神奇大蒜油:防暈眩、活化大腦、提升免疫力!》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/38825

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