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天冷小心爆血管 吃納豆幫血管大掃除

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/2/17 記者黃惠姍/台北報導
將納豆加上醬油、蔥、芥末,攪拌出絲後,放在熱騰騰的飯上,再加上新鮮蛋黃,就是最好的早餐。 © 由 華人健康網 提供 將納豆加上醬油、蔥、芥末,攪拌出絲後,放在熱騰騰的飯上,再加上新鮮蛋黃,就是最好的早餐。

黏呼呼、營養豐富的納豆深受日本人喜愛,將納豆加上醬油、蔥,攪拌出絲後,放在熱騰騰的飯上,再打上一顆新鮮蛋黃,就是最好的早餐。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授指出,納豆含有黃豆全部營養,不只能補能預防骨質疏鬆,還能預防血栓形成,防止血管型失智症,對年長者來說,是維持身體健康的好食材。

人體實驗發現,每天吃納豆的人比起不吃納豆的人,血栓更不易形成,而且血液的溶解作用也提升不少。 © 由 華人健康網 提供 人體實驗發現,每天吃納豆的人比起不吃納豆的人,血栓更不易形成,而且血液的溶解作用也提升不少。

日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出,納豆含有黃豆全部營養,再加發酵後增加的特殊養份,含有皂素、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸,礦物質維生素K2、二砒啶酸等重要養分,適合長期食用維護健康。

納豆含納豆激酶 溶解血栓有一套

研究發現,納豆中的納豆激酶(Nattokinase),有溶解血栓的作用。血液原本就具備凝固和溶解的功能,血液如果無法凝固就會血流不止;血管損傷之所以能修復,靠的也是血液的凝固作用。當流血止住、血管損傷修復後,接下來就是血液的另一項功能:溶解作用就上場了,溶解作用負責溶解血栓,使血液不至於凝滯不動。

當血液中的凝固和溶解作用正常運作時,對血管和身體來說,才是最佳狀態。近年來因為血栓造成血管阻塞,引發腦梗塞的案例越來越多了,也有人是因為大腦形成血栓,血液無法流通,最後形成血管型失智症。人的身體隨著年紀增長,動脈逐漸硬化,血液將變得更容易產生血栓。

目前研究已經證實,納豆中的納豆激酶確實能預防血栓產生,長期食用具有預防血栓的作用。而且,人體實驗中也發現,每天吃納豆的人比起不吃納豆的人,血栓更不易形成,血液的溶解作用也提升不少。

補充鈣質、大豆異黃酮好物 納豆防骨質疏鬆

納豆除了能預防血栓形成外,還能防止骨質疏鬆。一般來說從食物中攝取的改鈣質無法完全吸收,必須要與維生素D一起攝取,才能有效提高鈣質吸收。而納豆同時含有鈣質以及維生素D,是預防骨質疏鬆的優良食材。

納豆裡的大豆異黃酮,具有和雌激素一樣的作用,可以補充女性因為更年期,使得維持骨質密度的雌激素減少的狀況。大豆異黃酮也存在於味噌、豆腐、豆漿、黃豆粉等大豆製品中。

【健康小叮嚀】:

吃納豆時,可以在納豆裡加入秋葵,提升黏液素的作用,或是再打顆蛋、撒上鈣質豐富的吻仔魚作為配菜,營養都相當充足。要特別注意的是,納豆含大豆異黃酮,大豆異黃酮若補充過量,反而會造成賀爾蒙失調,因此食用大豆類製品時,必須要有所節制。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/253/36600

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