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天然解酒神器!中醫:酒前吃1顆柿子防宿醉

華人健康網 華人健康網 2016/11/1 記者張世傑/台北報導

秋意濃,當令水果柿子,再度成為民眾口中耳相傳的「果中聖品」。中醫師指出,柿子不是只有香甜好吃而已,更有不少營養素,甚至還有解酒效果。對於脾胃虛弱、肺燥體質者,不僅生津止咳,還可補虛勞,但是,常腹瀉者則是不宜多吃。

天然解酒神器!中醫:酒前吃1顆柿子防宿醉 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 天然解酒神器!中醫:酒前吃1顆柿子防宿醉

根據農委會資料,柿子依成熟果實能否自然脫澀,區分為:甜柿、澀柿兩大類,甜柿生長於海拔800~1,000公尺,澀柿主要分佈於500公尺以下平地丘陵。北部地區柿子種植品種有次郎柿、富有柿、石柿、牛心柿,盛產期為10月至12月。

柿餅口感甜脆 可入菜調理

在台灣,每當新竹九降風吹起,是黃澄澄柿餅的豐收季,柿餅遵循古法製作,經歷日曬、風乾、烘烤、揉捏等多道加工手續。不僅營養價值高且富含大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、鐵等礦物質,口感甜脆多汁。

柿子除了可以鮮食、當水果吃之外,經過加工之後,還可以製成現今視為養生佳品的柿餅,甚至可以入菜調理。而柿葉和柿果一樣含有豐富的丹寧酸,用柿葉來泡澡,具有很好的消菌、清潔、護膚等效果。

柿子(如圖)是果中聖品,從中醫食補經驗,具有解酒防宿醉效能。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 柿子(如圖)是果中聖品,從中醫食補經驗,具有解酒防宿醉效能。

新北市中醫師公會常務監事、中醫師沙政平指出,俗語說:「7月石榴、8月梨,9月柿子黃了皮」,道出9月開始就是柿子的產季,盛產於9~12月。近代人也會在過年時擺出柿子,象徵事(柿)事(柿)如意,討個好兆頭。

天然解酒法寶 吃硬不吃軟

從中醫傳統食補觀點,柿子是天然的「解酒神器」,自古具有解酒效果。而近年研究也發現,因為柿子裡有鞣酸以及高單寧酸,可以抑制酒精吸收,維他命C可以加速酒精排出體外,只是要「吃硬不吃軟」,硬柿子才有豐富的單寧酸還有鞣酸,可以加速身體代謝速度功能,緩解宿醉。

要注意的是,雖然柿子越硬越能解酒,成人1天最多2顆大約500克,一定要飲酒前吃才有效,不過,柿子絕非萬能的解酒神器,它只能抑制吸收,喝太多還是會醉,否則解了宿醉,但卻可能造成便祕,千萬不可小覷。

秋天果中聖品 柿子全身是寶

色澤紅艷的柿子和柚子、楊桃、菱角堪稱秋天4大天王,但若論用途之廣,柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅,甚至柿餅上那層白色的柿霜,都各有食補療效。

根據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。而柿子雖好,但不能多吃,也不能空腹時吃,因為柿子含有大量的鞣酸,鞣酸在胃內經胃酸的作用,就會沉澱凝結成塊留在胃中,不易消化。

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