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媽咪必學!保證不流眼淚、不辣的洋蔥切法

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/7/20 圖文提供/圓神出版
媽咪必學!保證不流眼淚、不辣的洋蔥切法 © 由 華人健康網 提供 媽咪必學!保證不流眼淚、不辣的洋蔥切法

第一步,淺淺切開

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不被刺激到流眼淚的最大秘訣,在於不要破壞洋蔥的組織。一開始先淺淺切開的話,之後不需要剁也能切成細末。切到距離洋蔥底3cm處,用劃的方式將菜刀滑向自己。

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第二步,不時改變角度

將洋蔥逆時針轉90度方向,盡可能切成細末。這個階段也要用劃的方式動刀,絕對不能施力硬壓。

第三步,不時改變角度

最初劃過刀口的部分切完後,改變洋蔥跟砧板的接觸面,劃出新的刀口,以􂁟的方式繼續切出細末。

本文出自如何出版社《專利取得!營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/324/40216

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