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媽咪照過來 月子巧吃甜椒好營養

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/3 記者洪毓琪/台北報導
色澤鮮豔繽紛、口感爽脆的甜椒是許多人料理時配色的最愛,只要酌量添加,菜餚便賣相倍增! © 由 華人健康網 提供 色澤鮮豔繽紛、口感爽脆的甜椒是許多人料理時配色的最愛,只要酌量添加,菜餚便賣相倍增!

色澤鮮豔繽紛、口感爽脆的甜椒是許多人料理時配色的最愛,只要酌量添加,菜餚便賣相倍增!不過,甜椒不只美味而已,營養師表示,對於產後婦女來說,適度食用甜椒,攝取其所富含的β-胡蘿蔔素、茄紅素等植化素,以及維生素B群維生素C,對於產後恢復更是不錯的選擇!

有鑑於甜椒對產後坐月子的好處,李婉萍營養師特別針對葷、素不同需求,設計料理步驟簡單、營養美味的「彩椒雞柳」,以及「素炒五絲」2道甜椒料理食譜,提供給產後媽咪們參考。 © 由 華人健康網 提供 有鑑於甜椒對產後坐月子的好處,李婉萍營養師特別針對葷、素不同需求,設計料理步驟簡單、營養美味的「彩椒雞柳」,以及「素炒五絲」2道甜椒料理食譜,提供給產後媽咪們參考。

甜椒營養豐!坐月子巧吃助增體力、免疫力

李婉萍營養師在其《吃對好食物做好月子》一書中提到,甜椒含有豐富的維生素B群,多吃甜椒可促進新陳代謝、提振食慾、消除疲勞、增強體力。此外,甜椒所含的維生素C含量高,女性在坐月子期間多吃甜椒,可以保持皮膚光滑有彈性,並能增強免疫力。

最重要的是,甜椒中所含的β-胡蘿蔔素和茄紅素等職化素,更能在人體內形成強大的抗氧化力,幫助清除自由基、促進產後婦女細胞活化,延緩身體各項功能老化。而其豐富的膳食纖維成分,對產後婦女預防便祕也很有幫助。

月子媽咪照過來!營養師推葷素3甜椒料理

有鑑於甜椒對產後坐月子的好處,李婉萍營養師特別針對葷、素不同需求,設計料理步驟簡單、營養美味的「彩椒雞柳」,以及「素炒五絲」2道甜椒料理食譜,提供給產後媽咪們參考:

★彩椒雞柳

材料:雞肉300公克、青椒、紅、黃甜椒各1/2顆。

調味料:太白粉、鹽、醬油各少許,苦茶油1大匙。

作法:

1.材料均洗淨;椒類去蒂和籽,與雞肉均切條。

2.將雞肉以太白粉、醬油略醃。

3.熱鍋加苦茶油,放入雞肉條炒熟。

4.續入椒類翻炒,加鹽調味即可。

營養成分:熱量410大卡、醣類13.9公克、蛋白質73.3公克、脂肪6.8公克、膳食纖維4.3公克。

效果:提升免疫力+恢復體力。

★素炒五絲

材料:四季豆50公克,紅、黃甜椒各1/2顆、杏鮑菇1根、黑木耳2朵、水2大匙。

調味料:鹽適量、橄欖油2小匙。

作法:

1.材料洗淨,四季豆去頭去尾,切絲後汆燙;甜椒去籽,與杏鮑菇、黑木耳均切絲。

2.熱油鍋,所有材料入鍋拌炒。

3.待香味溢出後加2大匙水,轉小火續炒。

4.水滾後續炒3分鐘,加鹽調味即可。

營養成分:熱量212大卡、醣類22.4公克、蛋白質5.6公克、脂肪11.1公克、膳食纖維13.6公克。

效果:抗氧化+利水消腫。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/36873

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