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孕婦產後調理 4招安心選滴雞精

華人健康網 華人健康網 2016/4/18 華人健康網/特別報導

老是感到疲憊、體力變差、小毛病不斷嗎?現代生活壓力大,所處環境又充斥各種有害物質,許多人為了保養身體,燉煮雞湯飲用固守元氣,但是也有的人嫌煮雞湯太麻煩,改飲用滴雞精來養生,就連許多女明星,例如昆凌,也是在坐月子時以此方式來調養身體。

孕婦產後調理 4招安心選滴雞精 © 由 華人健康網 提供 孕婦產後調理 4招安心選滴雞精

孕婦補元氣、產後需調理

傳統中醫認為雞肉甘溫,具有溫中益氣、補虛填精的作用;西方營養學則認為,雞肉的脂肪量少,又富含蛋白質和各種胺基酸,能提供人體所需的熱能,也是人體各個細胞的構成養分,適量攝取不僅有助一般人增強體力,更適合做為孕期和產後調理身體之用。

因此,自古以來,華人世界就習慣用雞湯、雞精和滴雞精等雞肉營養品,幫孕產婦補元氣和調理身體。不過,現代人生活忙碌、嫌備料下廚太麻煩,改以濃縮整隻雞營養精華的市售滴雞精來養生,咕嚕咕嚕幾口喝下肚,就能補充到大量的小分子蛋白質和胺基酸,方便又省時。

滴雞精怎麼選?4個秘訣快做筆記

近年來食安問題連環爆,若不想自己花時間、動手製作滴雞精,又該如何在琳瑯滿目的滴雞精產品中,挑選到安心無負擔的優質品項?以下提供4個挑選秘訣作為參考。

Check 1:成分天然無添加?

坊間滴雞精依據淬練的方法不同,顏色有深有淺,但是遵循古法、現代化設備滴釀淬鍊,只萃取第一道最精華的純正滴雞精,應呈現「琥珀色」,完全不需調味就能散發濃醇香、無腥味、無雜質。至於其他顏色的滴雞精,可能是淬練過程中添加中藥材,抑或是淬練完成後為了增加賣相和口感,再加工調味所導致。

純正滴雞精,應呈現「琥珀色」,完全不需調味就能散發濃醇香、無腥味、無雜質。 © 由 華人健康網 提供 純正滴雞精,應呈現「琥珀色」,完全不需調味就能散發濃醇香、無腥味、無雜質。

Check 2:雞隻的選擇?

有好的雞,才能做出好的原味滴雞精!中醫觀點認為「以陽補虛」,製作滴雞精時盡量選擇運動量強、肉質結實、雄赳赳、氣昂昂的公雞,避免選擇母雞。母雞是蛋雞,淘汰後的老母雞油脂過多、肉質過老。

Check 3:產銷履歷查得到?

產銷履歷是確保食材來源安心的保障機制之一,民眾選購滴雞精產品時,可以先看看是否完整的生產履歷。目前國內有滴雞精業者,不但開放生產工廠及牧場供民眾參觀,其使用自有農場飼養、無施打生長激素、無藥物殘留、從小喝牛樟芝液及吃益生菌長大、自然放養16週的黑羽土公雞,也從食材源頭就做好雞種挑選和雞隻飼養的嚴格把關,獲得產銷合一的認證,更值得消費者信賴。

Check 4:製程嚴謹、零生菌?

滴雞精的製作過程繁瑣,從具有產銷履歷之合法牧場到CAS認證之屠宰廠,經由獸醫師檢疫合格後再進行宰殺,再從蒸煮、過濾、包裝到殺菌、裝箱、出廠,都需達到各種嚴謹的標準。民眾選購時可先瞭解產品製作工廠,是否獲得國家級CAS、HACCP、ISO 22000、ISO 14001、有機認證及食在安心等專業認證,好的產品需經高溫高壓殺菌製程,完全無生菌,例如真空包裝於耐熱、耐凍的食品鋁箔積層袋,接著運用高科技滅菌設備,再次確保安全性、零生菌且封鎖營養美味;接著,再檢視營養成分,高蛋白質、零脂肪、熱量低、無防腐劑、無人工添加物和調味料的滴雞精,才能讓人喝了健康少負擔。

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