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孩子不吃花椰菜?這樣料理讓人停不了口

華人健康網 華人健康網 2016/5/14 圖文提供/采實文化

★花椰菜核桃麵包

堅果富含維生素E,加入麵團做成麵包,滿足口腹也獲得營養。

孩子不吃花椰菜?這樣料理讓人停不了口 © 由 華人健康網 提供 孩子不吃花椰菜?這樣料理讓人停不了口

份量:6個。

熱量:1個268kcal。

材料:

花椰菜(莖的部分)100g、高筋麵粉300g、酵母粉6g(2%)、鹽6g(2%)、砂糖15g(5%)、溫水110g*、核桃(大略切碎)60g(20%)。

* 溫水分量的計算方式為:210g(70%)- 100g(花椰菜)。

作法:

1.花椰菜磨成泥,微波加熱1 分鐘。和高筋麵粉、核桃倒入大攪拌盆內,混拌均勻。

2.請參閱「小圓麵包」作法,製作酵母粉液,加入1 的攪拌盆,捏揉麵團,進行基礎發酵。

3.輕搥麵團,去除內部空氣。

4.取出麵團置放於砧板上,切成6 等分。收整成圓形,放入內側已塗上薄薄一層橄欖油(不列入材料內計算)的紙杯。蓋上乾布、包保鮮膜,置放於約28℃的室溫下30 分鐘左右,進行最後發酵。

5.拿下乾布與保鮮膜,放進已預熱至200℃的烤箱,約烘烤20 分鐘。

Point:

1.將花椰菜莖磨成泥,微波加熱。

2.麵團先收圓再放入紙杯。配合麵團高度,裁剪紙杯上部。剪出開口,吃的時候比較方便。

本文出自采實文化《可愛風手做小麵包》

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