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孩子頭好壯壯 優質早餐必備金三角

華人健康網 華人健康網 2016/1/25 記者駱慧雯/台北報導

放寒假了,孩子總是睡到快中午,直接略過吃早餐嗎?董氏基金會表示,天天早餐吃得好,不但能夠控制體重,促進健康,學習能力也比較強,建議家長注意孩子在放假期間的作息,協助準備包含「全穀、蔬果和優質蛋白質」的營養早餐,幫助成長和發育。

優質早餐需包含全穀、蔬果和優質蛋白質,天天吃可以提升腦力。 © 由 華人健康網 提供 優質早餐需包含全穀、蔬果和優質蛋白質,天天吃可以提升腦力。

贏在起跑點!天天吃優質早餐

董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究,分析台灣2001至2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況資料,包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。

結果發現,比起都沒吃或每星期只吃1至4次早餐的學童,天天吃早餐的學童之健康狀況最好,除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高,血壓偏高的情況也減少63%、代謝症候群的發生率減少78%;另外,天天吃早餐的學童,學習能力較佳,遇學習困難比率也較低。

董氏調查:超過7成孩童早餐不健康

早餐提供身體開啟一天生活所需的能量,除了要天天吃,吃得好也很重要!董氏基金會於2012年4至5月間對1718名國小學生進行的早餐調查,發現只有25.9%學童是吃健康早餐(常喝乳品、每周有4天以上有吃蔬果等);但有超過50.7%的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康,其中35.8%是主食或飲料其中一項不健康,15%是主食與飲料都不健康!

董氏基金會調查發現,國內超過7成國小學生的早餐吃得不健康。圖為孩童學習料理模擬畫面。 © 由 華人健康網 提供 董氏基金會調查發現,國內超過7成國小學生的早餐吃得不健康。圖為孩童學習料理模擬畫面。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,現代父母忙碌,學童常吃外食早餐,很容易選擇不當而攝取過多的油糖鹽,例如:蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等,再搭配含糖飲料,如:奶茶、紅茶、綠茶、汽水或碳酸飲料等;除了攝取過多熱量,造成脂肪堆積,更增加腸胃負擔,導致現代孩童容易變胖、體虛、生病,更增加罹患慢性病風險。

健康早餐金三角:全穀、蔬果、優質蛋白質

許惠玉主任認為,學童要健康,應該天天吃早餐,且早餐應符合健康金三角原則,即是食材需包含全穀、蔬果和優質蛋白質,食物種類應多樣化,且以原味乳品或無糖豆漿取代含糖飲料。

【健康早餐5原則】

原則1/主食選擇全穀根莖類,例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰(不加油條)、全麥吐司、地瓜等。

原則2/搭配新鮮蔬果,增加纖維質攝取,例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。

原則3/選擇優質蛋白質,例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品…等;避免加工食品,例如:炸雞、**豬排、火腿、培根等。

原則4/不喝含糖飲料,可選擇原味乳品、無糖豆漿或100%蔬果汁等。

原則5/盡量多樣化選擇不同種類的食物。

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