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家有小肉食怪?營養師這樣說...

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2015/12/21 圖文提供/媽咪寶貝
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對於大多數的家長來說,肉類幾乎與營養劃上等號,認為多吃肉可以促進生長發育。事實上,愛吃肉的小孩對於蔬菜和水果的接受度較低,長期在營養攝取不均衡的情況下,孩子不僅容易過胖,還可能導致便祕等問題。

吃肉Yes or No?正反兩面分析優缺點

既然肉類受許多小朋友所愛,爸比媽咪應該了解吃肉對於身體健康的正、負面影響,以下為您分析吃肉的優、缺點。

優點》補充蛋白質,有益肌肉生長

黃雅慧營養師指出,近年研究報告顯示,蛋白質攝取與年長者的肌少症有關,由於肉類是蛋白質主要來源,許多老年人有牙口問題,不方便吃肉,進而缺乏充足的蛋白質攝取,容易造成肌肉減少與衰弱等問題。由此可知,吃肉能維持健康身體機能,補充蛋白質營養,有益於肌肉生長。

另外,紅肉富有鐵質,對於正值發育階段的小朋友來說,牛、豬、羊都是優質的紅肉食物來源。雖然蔬菜也含鐵質,但相對於動物性鐵質,植物性鐵質吸收率會比動物性還高。同是蛋白質來源的深海魚類,富有EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸,也有益小朋友視覺及腦部發展。

缺點》易造成肥胖、心血管疾病

吃肉可補充蛋白質,但若吃過多的肉,則對身體是一大負擔。黃雅慧營養師解釋,肉吃多會伴隨攝取過多的脂肪,尤其豬肉等紅肉的飽和性脂肪酸多,吃多了容易造成肥胖、心血管問題,且肥肉口感軟,會使小孩喜愛吃,因此,脂肪問題是攝取肉類時必須留意的部分。

由於瘦肉烹煮後口感硬,咀嚼時易塞牙縫,倘若口腔清潔未確實徹底,容易衍生蛀牙問題;其次小朋友吃飯過程習慣邊吃邊玩,肉咀嚼未完全,對腸胃消化也是一個負擔。黃營養師說,越來越多的新聞指出,從學童健檢發現尿酸高的比例較往年多,這和現代孩童飲食習慣多吃肉及飲料,少吃蔬菜、少喝水等飲食型態相關,因此,也形成尿酸偏高越來越低齡化的趨勢。

事實上,食用過多肉類還可能有第二性徵提早報到的情況,因為業者希望牲畜生長快速,可能使用抗生素、生長激素等,常見報導還在發育階段的國小女學生因為喜歡吃炸雞,使初經提早等事件頻傳,皆與吃肉過多有關。另外,為提升肉類的口感,調味偏向多油脂、多鹽、多糖,甚至加工肉品更添加化學添加物,不僅造成高熱量問題,還額外增加腎臟和肝臟的負擔。

*全文內容請參考:【媽咪寶貝】Mababy.com

原文網址 http://www.top1health.com/Article/251/32602

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