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寒性水果加熱吃,體質寒的人就能吃?

華人健康網 華人健康網 2016/4/20 記者黃惠姍/台北報導

平時容易手腳容易冰冷、氣色蒼白,屬於「寒體質」的人,常被醫師常告誡:「寒性的水果要少吃」,但是,日前網路流傳:「寒性水果加熱吃,就能改變屬性。」中醫強調均衡、陰陽調和,因此將寒性水果加熱,體質較寒的人就能吃嗎?一起來聽聽中醫師怎麼說。

寒性水果加熱吃,體質寒的人就能吃? © 由 華人健康網 提供 寒性水果加熱吃,體質寒的人就能吃?

食物、中藥分4屬性 「溫」、「熱」、「寒」、「涼」

中醫師蔡光前表示,古人把食物跟中藥一樣,分為「溫」、「熱」、「寒」、「涼」食種不同的性質,中醫稱之為「四氣」或「四性」。四氣性質是依人體吃了這種食物後,所產生的影響或反應來決定,例如人們吃了辣椒以後,嘴巴甚至全身馬上就感覺到熱烘烘,因此把辣椒歸類是「熱」性的食物;大熱天吃片冰西瓜馬上感覺透心涼,暑意全消,於是就把西瓜歸類於於「寒」性的食物。

水果分溫熱、平、寒涼3大類

由於食物的寒與涼、溫與熱的界限常不明顯,所以一般水果只要分為溫熱、平、寒涼3大類即可。

寒涼水果加熱食用只能「降低」寒性,但並不能改變寒性。 © 由 華人健康網 提供 寒涼水果加熱食用只能「降低」寒性,但並不能改變寒性。 (資料提供/蔡光前中醫師) © 由 華人健康網 提供 (資料提供/蔡光前中醫師)

寒涼水果加熱吃 只能「降低」寒性、不能改變寒性

中醫師蔡光前解釋,寒涼水果加熱食用只能「降低」寒性,但並不能改變寒性,好比我們煮綠豆湯,即使喝的是熱綠豆湯的,喝完身體會暫時熱起來,但它終究還是清熱的,加熱並不能改變它的寒涼屬性,較不適合寒性體質的人食用。

「寒體質」通常是指手腳容易冰冷,進入冷氣房需披件外套才會舒服,臉色通常比一般人蒼白,行動無力、容易腹瀉、不易流汗,且生理期容易延遲的。寒體質的人若常吃寒性水果,可能會加重上述症狀。

寒性水果適合熱體質 3料理美味又健康

相反的,若是屬於體質偏熱的人,就能多吃寒性水果調和身體的熱性。熱體質的人常會出現身體常感燥熱、臉紅通通、容易口乾舌燥、口臭、嘴破、汗多、小便顏色深、容易便祕等症狀。中醫師蔡光推薦3道以寒性水果入菜的料理,適合熱性體質的人食用:

★【蜂蜜葡萄柚茶】

寒性水果加熱吃,體質寒的人就能吃? © 由 華人健康網 提供 寒性水果加熱吃,體質寒的人就能吃?

材料:蜜葡萄適量、食鹽1小匙、紅糖2大匙、蜂蜜150毫升。

作法:

1.葡萄柚去皮及白膜,只保留果粒。

2.放入紅糖和鹽。

3.用湯匙充分擠壓果肉,壓出汁後後靜置20分鐘。

4.小火熬煮,期間不斷的攪拌,熬成粘稠狀時即可。

5.完全放涼後,倒入蜂蜜充分攪勻,放入乾燥的容器內冷藏,飲用時用溫水沖泡即可。

功效:美白祛斑、嫩膚養顏。

★【橘子蒸飯】

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材料:白米、橘子1顆、適量食材(如雞肉、蔬菜)、適量調味料(少許鹽巴、黑胡椒、奶油)。

作法:

1.將米洗淨,橘子刷乾淨切開(不用去皮),放入切塊的食材。

2.倒入柳橙汁及少許鹽巴,放進電鍋蒸。

3.起鍋後放入調味料攪拌即可。

功效:開胃消食、行氣開鬱。

★【冰糖燉水梨】

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材料:粗梨(黃色粗皮)1顆、冰糖少量。

作法:

1.粗梨刷乾淨,不要削皮,去籽心。

2.冰糖不要太多,手指抓一小搓即可,放在梨子上。

3.容器中不要加水,電鍋蒸至出梨汁、梨肉呈現半透明。

功效:潤肺、滋陰生津,可緩解口渴、乾咳。

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