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常貧血好虛弱?6對症藥膳助調理

華人健康網 華人健康網 2016/1/10 圖文提供/繪虹出版

貧血是指人體血液中紅血球或血紅蛋白總量減少至正常值以下。造成貧血的原因有多種:缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。缺鐵性貧血最為常見。孕期女性也很容易出現貧血症狀。

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困倦無力是貧血的早期症狀。活動後心悸、氣短是貧血最為常見的表現。有些人還可能出現心衰。此外,皮膚乾燥、頭疼、頭暈目眩、耳鳴、注意力不集中、嗜睡、食慾減退、腹脹噁心等狀況也是貧血的表現。重度貧血可能有輕度蛋白尿,夜尿增多。

中醫認為,治療貧血既要增加營養及補血,又要重視補氣,因為氣能生血。嚴重者必須從補腎著手,因為腎中精華能化生成血。《本草綱目》中記載了很多關於治療貧血的方子。

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紫米粥 ——氣血虧虛

  • 材料:紫米150克,黑糖15克。

  • 作法:將紫米淘洗乾淨,冷水浸泡3小時,撈起瀝乾水分。鍋中加入約1.5公升冷水,放入紫米,先用大火煮沸,改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時,放入黑糖調味,再稍煮片刻即可。

  • 說明:此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用,適用於產後、病後以及老年人等各種氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮紫米時若加入10顆紅棗,補益氣血的功效更佳。

桑椹糯米粥——缺鐵性貧血

  • 材料:桑椹30克,糯米(或粳米〔蓬萊米〕)50克,藕粉、黑糖各30克。

  • 作法:桑椹去蒂,用水浸泡約20分鐘後,加糯米(或粳米)及清水1公升,煮至濃稠後加入藕粉,續煮至粥成,再加黑糖調勻即可。每天早晚服用。

  • 說明:桑椹既可入食又可入藥,味甘酸,性微寒,為滋補強壯、養心益智佳果,具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等食療功效,對陰血不足導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、大便乾結等症狀有輔助療效。特別適用於缺鐵性貧血之頭暈耳鳴、失眠多夢者。

芝麻藕片——缺鐵性貧血

  • 材料:蓮藕500克,黑芝麻50克,料理米酒、白糖、甜麵醬、薑末、葱末、鹽各適量。

  • 作法:將蓮藕去皮洗淨,切兩半,再切成薄片。炒鍋倒油燒至六成熱,放入藕片炸至微黃色,撈出瀝油。鍋內留少許油,放入葱薑末、甜麵醬略炒,加水、白糖、料理米酒,放入藕片拌勻,撒上黑芝麻即可。

  • 說明:熟蓮藕味甘、性溫,有健脾止瀉、養血生肌的作用。含鐵量高,適用於缺鐵性貧血。

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羊骨粥——再生障礙性貧血

  • 材料:羊骨1公斤,粳米(蓬萊米)100克,鹽、薑、葱段各適量。

  • 作法:將羊骨洗淨搗碎,加水煎熬取湯。粳米洗淨,放入羊骨湯內,熬煮成粥,起鍋前加入鹽、生薑、葱段即可,每天1次,宜經常食用。

  • 說明:此粥有補脾腎、益骨髓的功效,對再生障礙性貧血的面色蒼白、頭目眩暈、耳鳴神疲、乏力心悸、氣短、消瘦、筋骨痠軟等效果尤佳。

花生衣紅棗汁——貧血

  • 材料:生花生米100克,紅棗50克,黑糖15克。

  • 作法:花生米用溫水浸泡半小時,取皮;紅棗洗淨後以溫水泡發。紅棗與花生皮同放鍋內,倒入泡花生米的水,再加清水適量,小火煎半小時。撈出花生皮,湯汁中加適量黑糖即可。

  • 說明:紅棗中富含鐵質,對防治貧血有重要作用。正在生長發育期的青少年和女性容易貧血,紅棗是十分理想的食療佳品,對病後體虛的人也有很好的滋補作用。

菠菜豬肝湯——陰虛貧血

  • 材料:菠菜150克,豬肝100克,雞湯、薑、葱、鹽、太白粉各適量。

  • 作法:菠菜洗淨,在熱水中汆燙片刻,切段;豬肝洗淨,切成薄片,與鹽、太白粉拌勻;葱切段,薑拍碎。鍋中倒入適量雞湯煮沸,加生薑、葱段同煮3分鐘,放入豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜熟透,加少許鹽調味即可。

  • 說明:豬肝富含鐵質、葉酸、維生素B12等造血元素,有很好的生血止血作用;菠菜也富含葉酸和鐵質。一葷一素煮湯飲用,能補肝、明目、養血、補虛。

本文出自繪虹出版《13億人都在用的本草綱目療方》

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